Slane palačinke s pjenom od lososa - predjelo za Valentinovo

Zrak romantike: Valentinovo se bliži i nitko od nas ne želi biti nespreman! Znate, najromantičniji meni u godini uključuje bogato predjelo, par prvih jela, par sekundi i slatkiše po volji. Idemo korak po korak i počnimo s predjelom. Danas vam predlažem neke vrlo rafinirane slane palačinke (također bez maslaca) koje ćete poslužiti s pjenom od lososa!

Video recept

Osobna iskaznica recepta

• 223 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  Za oko 12 palačinki

  • 120 g (2 srednje) jaja
  • 1 žličica vlasca
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 naribani muškatni oraščić
  • Pola žličice soli
  • 6 g instant kvasca
  • 85 ml mlijeka
  • 70 g bijelog brašna tipa 00

  Za mousse od lososa

  • 150 ml svježeg vrhnja
  • Q.b. papra
  • 100 g svježe ricotte
  • Q.b. soli
  • 80 g lososa u ulju ili dimljenog lososa

  Potrebni materijali

  • Kamena ili neprianjajuća posuda
  • Žlica
  • Električni bičevi
  • Zdjele različitih veličina
  • Vaga vage
  • Sito

  Priprema

  1. Prvo pripremite popratni mousse. Dimljeni losos (ili losos u ulju) pomiješajte sa svježom ricottom, soli i paprom. Umutite svježe vrhnje (NE zaslađeno!) Dok ne postane čvrsto i lagano ga dodajte smjesi lososa, uvijek miješajući odozdo prema gore.
  2. Mousse ostavite da se ohladi u hladnjaku u posudi prekrivenoj prozirnom folijom.

  Prava ideja
  Ako ne volite losos, možete pripremiti mousse od gljiva: postupak pripreme je isti. Ono što se jasno mijenja je upotreba pirjanih gljiva umjesto lososa.

  3. U međuvremenu pripremite tijesto za slane palačinke. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ovo posljednje umutite dok ne dobijete čvrsti vrh, dodajući prstohvat soli.
  4. U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s mlijekom, prosijano bijelo brašno, instant kvasac, preostalu sol, nasjeckani (ili osušeni) vlasac i naribani muškatni oraščić. Miješajte sve pjenjačom dok smjesa ne postane prilično gusta.
  5. U ovom trenutku dodajte bjelanjke, dok nekoliko puta ne budu čvrsti, uvijek lagano miješajući i odozdo prema gore kako se smjesa ne bi urušila.
  6. Tavu jako zagrijte, namažite je žličicom ulja, pa po žlicu ulijte smjesu u nju. Nakon par minuta palačinke lagano okrećite lopaticom, pa ih skuhajte s druge strane.Ovisno o količini tijesta izlivenog u tavu, palačinke su gotove nakon 2-4 minute kuhanja.
  7. Od svake palačinke oblikujte oblike srca (ili druge kalupe) pomoću posebnog rezača za kolačiće. Srce palačinki složite na tanjur i poslužite s pjenom od lososa.
  
  

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ideja o slanim palačinkama je lijepa, zar ne? Već smo ih probali u slatkoj verziji (recept za slatke palačinke), uz voće. A ja sam vam pokazao kako je jednostavno pretvoriti palačinke u profinjeno predjelo!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Slane palačinke s pjenom od lososa slana su hrana koja spada u skupinu predjela.
  Imaju značajnu opskrbu energijom koju prije svega osiguravaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
  Masne kiseline su uglavnom zasićene, ugljikohidrati prije svega složeni i peptidi visoke biološke vrijednosti.
  Kolesterol je prisutan u značajnim količinama, dok su vlakna zanemariva.
  Slane palačinke s pjenom od lososa nisu prikladne za sve dijete; treba uzimati umjereno u slučaju prekomjerne tjelesne težine i hiperkolesterolemije. Nisu prikladni za dijetu protiv celijakije i netolerancije na laktozu; štoviše, ne zadovoljavaju kriterije vegetarijanske i veganske prehrane.
  Prosječna porcija slanih palačinki s pjenom od lososa, kada se koristi kao predjelo, iznosi najmanje 50-80 g (110-180 kcal).