Predjelo se uvijek pokaže kao izuzetno važno jelo jer priprema zalogajnicu za obrok koji ga čeka.Pošto se bliži ljeto, mislio sam vam ponuditi lagano i jednostavno predjelo, ali istodobno ukusno i profinjeno. Govorim o pinzimonio, pravoj eksploziji vitamina, antioksidansa i mineralnih soli zatvorenih u jednoj posudi. U pinzimoniou koji danas predlažem nalazimo:
- Mrkva, s poznatim antioksidativnim i karminativnim svojstvima
- Rajčica, izvor vitamina C i E (snažni antioksidansi): ipak je potencijalno alergeno povrće zbog prisutnosti histamina. Ne preporučuje se onima koji pate od želučane kiseline
- Paprika, vrlo bogata vitaminom C, karotenoidima i mineralnim solima (poput kalija)
- Rotkvice, vitaminizirajuće i remineralizirano povrće, ugodnog začinskog okusa
- Bijeli celer, poznat po svojim diuretičkim, probavnim i remineralizacijskim svojstvima
- Šparoge imaju diuretička svojstva
- Tikvice, među najmanje kaloričnim povrćem
- Krastavac, remineralizirajuća i diuretička svojstva, bogata vitaminima B (B6, B9, B5), vitaminom K i vitaminom C
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 40 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za povrće
- 100 g mrkve
- 100 g krastavaca
- 100 g paprike
- 100 g bijelih šparoga
- 100 g celera
- 100 g rotkvica
- 100 g rajčica i cherry rajčica
- 100 g tikvica
Za umak od jogurta
- 125 g nemasnog jogurta
- prstohvat soli
- q.s. papra
- 2 svježe stabljike ili žličica vlasca
- par krastavaca
- Oko 30 g kapara
- pola žličice senfa
Za citronette umak
- netretirani filtrirani sok od limuna
- prstohvat papra
- prstohvat soli
- q.s. ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Keramički noževi
- Daska za rezanje hrane
- Potopna mješalica sa čašom
- Zdjele i male čaše za umake
- Tanjur za posluživanje i zdjele za prezentaciju
- Žličice
- Uvijač za povrće (izborno)
Priprema
Molim Zabilježite
Prije nego što nastavite, bitno je temeljito oprati svo povrće: preporučljivo je svo povrće istrljati pod slatkom vodom, po mogućnosti umočiti u otopinu pripremljenu s vodom i natrijevim bikarbonatom, vrlo korisnim sredstvom za dezinfekciju povrća.- Papriku prepolovite, uklonite sjemenke i unutarnje niti, pa je smanjite na manje ili više tanke slojeve.
- Nastavite s rajčicom: nakon što uklonite nejestive dijelove, prerežite je po dužini na štapiće.
- Učinite isto za tikvicu, izrežući je na šibicu. Oni koji žele mogu koristiti i uvijač za povrće kako bi dodatno poboljšali izgled jela.
- Mrkvom, krastavcem i šparogama ogulite poseban alat i izrežite dugačke štapiće.
- Rotkvicama uklonite lišće i ovo malo povrće narežite na ploške. Također je moguće nožem ugravirati rotkvice, stvarajući neobične geometrijske oblike.
- Pripremite citronette umak pomiješajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja s filtriranim sokom od pola limuna, soli i paprom.
Jeste li znali da
Oni koji ne vole posebno limun, mogu ga zamijeniti bijelim vinskim octom. U ovom slučaju preljev poprima najprecizniju konotaciju Vinaigrette.- Za pripremu umaka od jogurta sipajte kapare, kornišone i začinsko bilje (npr. Vlasac) u mikser s žličicom običnog jogurta. Kombinirajte dobivenu smjesu s jogurtom, pomiješajte s pastom od senfa i sve izlijte u malu zdjelu.
- Pažljivo rasporedite svo povrće na posudu za posluživanje, možda čak i pripremite lijepe čaše za jedno posluživanje i male vilice za ražnjiće povrća.
Alisin komentar - PersonalCooker
Vrlo malo kalorija, puno vlakana i prevladavanje vitamina i mineralnih soli osnovni su sastojci ovog jela, savršenog ljetnog koktela za održavanje dobrog i s okusom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pinzimonio - lagano predjelo za detoksikaciju i pročišćavanje - jelo je bogato vitaminima, mineralnim solima, vlaknima i drugim korisnim molekulama. To je apsolutno preporučljiv pripravak čak i ako je, za razliku od kolektivnog trenda, uvijek potrebno paziti da ne pretjerate s ekstra djevičanskim maslinovim uljem (dakle s lipidima i energijom). Može se konzumirati u obrocima od 100-200 g (40- 80 kcal).
