Vidjeli ste Homera kako me proganja i sada više ne znam što da radim. Zašto se morate nadati da sam mu ukrao krafne, njegove omiljene krafne i sve ih pojeo. Koji nered! U redu, moja greška: sad to moram popraviti. Želiš li mi praviti društvo i pripremati ih sa mnom? Pa mu ih onda vraćam i tjeram da si oprostim. No, mislim, budući da je Homer malo bucmast, ne bi trebao jesti sve te pržene krafne pa ću mu ih vratiti u pećnicu pa će možda malo smršati!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 352 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za čokoladnu glazuru
- 5 g (za bijelu glazuru) + 5 g (za tamnu glazuru) maslaca
- 17 g (za bijelu glazuru) + 15 g (za tamnu glazuru) čokolade
- 15 ml (za bijelu glazuru) + 15 ml (za tamnu glazuru) mlijeka
- 70 g (za bijelu glazuru) + 50 g (za tamnu glazuru) šećera u prahu
Za kvasac
- 13 g pivskog kvasca
- 60 ml mlijeka
- 100 g Manitoba brašna
- 5 g šećera
Za glazuru u boji
- 70 g šećera u prahu
- 15 ml mlijeka
- nekoliko kapi crvene boje
- 5 g maslaca
- nekoliko kapi plave boje
Za glavno tijesto
- 50 g šećera
- 20 g (1 medij) žumanjaka
- 5 g soli
- 150 ml mlijeka
- 300 g Manitoba brašna
- 50 g maslaca
Potrebni materijali
- Mala zdjela za kvašenje
- Velika zdjela za kvašenje
- Daska za pecivo
- Oklagija
- Okrugli kalupi od 7 cm i 3 cm za pripremu krafni
- Ploče za pečenje
- Pergamentni papir (također koristan za sušenje glaziranih krafni)
- Mali lonci za pripremu glazure
- Žličice
Priprema
Za pripremu krafni potrebno je izdvojiti puno vremena koje treba posvetiti: za postizanje izvrsnog rezultata potrebna su tri duža kvasca, nakon čega slijedi završna faza glaziranja.
- PRIPREMA KVASCA
Prvo pripremite kvasac. Pivski kvasac otopite u malo zagrijanog mlijeka i zasladite žličicom šećera. Ulijte tekućinu u brašno i dobro promiješajte dok ne formira kompaktnu, elastičnu i sjajnu kuglu. Preporučljivo je tijesto dugo raditi kako bi se dobio bolji finalni proizvod i olakšalo stvaranje glutena, što će krafne učiniti vrlo mekanim. Pustite kvasac da se diže na toplom mjestu oko 40-50 minuta, dok se kuglica udvostručio je svoj volumen.
- PRIPREMA GLAVNOG TIJESTA
Nakon vremena potrebnog za prvo kvašenje, počnite s pripremom glavnog tijesta. U zdjeli pomiješajte brašno, zagrijano mlijeko, otopljeni maslac, žumanjak, šećer i sol. Nakon što ste grubo izmiješali sastojke, dodajte kvasac koji će u međuvremenu jako nabubriti.
Tijesto radite dugo, dok smjesa ne postane izuzetno elastična i kompaktna. Ostavite sve da odmara u toplom okruženju oko 1,5-2 sata.Idealno mjesto za kvašenje
Tijesta s pivskim kvascem dobro i lakše narastu ako se ostave odmarati u toplom i vlažnom okruženju. U tu svrhu preporučljivo je zdjelu sa smjesom staviti blizu radijatora ili u prethodno zagrijanu pećnicu.- PRIPREMA KRALICA
Ploču za tijesto pospite s vrlo malo brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo za radnu površinu. Nakon 2 sata tijesto će jako nabubriti i postati mekano. U ovom trenutku razvaljajte i poravnajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini - prvo rukama, a zatim oklagijom - kako biste oblikovali disk debljine oko 9-10 mm. Okruglim kalupom promjera 7 cm napravite mnogo diskova. U središnjem dijelu svakog diska tada će se napraviti manji krug (promjera 3 cm) koji će biti rupa za krafnu.
Stoga sve krafne složite u dvije ili tri ploče za pečenje obložene masnim papirom, međutim, držite ih dobro razmaknute kako se ne bi slijepile tijekom naknadnog kvašenja.
Pustite da krafne narastu 30-40 minuta.S komadićima tjestenine
Rezanjem tijesta u obliku krafne neizbježno je da će ostati neki ostaci: nemojte ih bacati! Međutim, mogu se ponovno zamijesiti, čak i ako će biti malo teže razvaljati ih i oblikovati glatki disk od tijesta. Čak se i mali središnji diskovi, koji se uklanjaju kako bi stvorili rupu u krafni, mogu vratiti i kuhano zajedno s krafnama: tada možete pokriti glazurom tvoreći ukusne zalogaje!- KUHANJE
Kad su krafne nabubrile, vrijeme je da ih skuhate u pećnici (novost recepta leži u kuhanju! Krafne će se, zapravo, kuhati u pećnici i NE PRŽITI!). Preporučljivo je staviti ih u pećnicu kada je pećnica već dosegla temperaturu od 180 ° C: stoga pecite 12-15 minuta.
- STAKLENJE
Nakon kuhanja ostavite krafne da se ohlade desetak minuta. U međuvremenu pripremite glazure. Za glazuru u boji: otopite mlijeko i maslac u loncu. Dobivenu tekućinu ulijte u šećer i glazuru te dodajte nekoliko kapi boje. U ovom trenutku umočite krafnu u glazuru, pustite je da kapne nekoliko trenutaka, a zatim po želji ukrasite posipom, šećernim zrnom ili drugim.
Za glazuru od bijele / tamne čokolade: otopite mlijeko, bijelu / tamnu čokoladu i maslac u loncu. Ulijte vrhnje u šećer u prahu, pa umočite krafne kako je gore objašnjeno.
Prije posluživanja pustite da krafne odmore kako bi se glazura stegla.savjetovati
Za zanimljive ideje o ukrašavanju krafni preporučljivo je pogledati video.Alisin komentar - PersonalCooker
Neodoljivi uštipci !! Tko zna jesam li dopustio gospodinu Homeru da mi oprosti: pa, s takvim rezultatom siguran sam da će zažmiriti na malu krađu od prije. Dobar zalogaj svima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Krafne su američke krafne, ali, suprotno prekomorskom receptu, Alice se NE PRŽE! Ipak, krafne su visoko kalorična hrana bogata zasićenim masnim kiselinama, kolesterolom i saharozom, što ih čini neprikladnima za konzumaciju u slučaju prekomjerne tjelesne težine i / ili metaboličkih bolesti Za druge, "jednokratnu" potrošnju treba ograničiti na 60-70 g odjednom, a moguće i dalje od glavnih obroka.
