Savršena prehrana, uravnotežena prehrana

Ako vas danas izliječimo, danas vam pomažemo; ako vas umjesto toga obrazujemo, pomažemo vam cijeli život

Štete nezdrave prehrane

Poremećaji hranjenja poprimili su globalne dimenzije; zapravo, ako u najindustrijaliziranijim zemljama ljudi i dalje pate od previše ekscesa, "širok raspon ljudi optužuje važne nutritivne nedostatke. Stoga općenito možemo reći da je čovječanstvo potpuno bolesno s gledišta hrane."

Nažalost, problemi povezani s neodgovarajućom prehranom nikada se ne pojavljuju kratkoročno s nekom vrstom uzročno-posljedičnog mehanizma (osim problema kao što su alergije, intolerancije i trovanja hranom). Naprotiv, kada ove bolesti počnu - općenito nakon nekoliko godina - već je prekasno, jer više ne možemo oporaviti optimalno zdravstveno stanje, već ga, u granicama svojih mogućnosti, održati i izbjeći daljnje pogoršanje situacije (zahvaljujući odgovarajući lijekovi, povezani s pravilnim načinom života i zdravom prehranom).

Karakteristike pravilne prehrane

Prehrana se može definirati kao ispravna ako je zadovoljavajuća s kvantitativnog gledišta, odnosno jamči li opskrbu energijom i svakog pojedinog nutrijenta u pravim količinama.

Prehrana, međutim, mora biti i kvalitativno uravnotežena; zapravo nije dovoljno jamčiti prave količine hranjivih tvari, jer, čak i ako je točna s kvantitativnog gledišta, prehrana ove vrste još uvijek može biti nedovoljna .

Pogledajmo jednostavan primjer za bolje razumijevanje ovih pojmova: preporučeni omjer ugljikohidrata ili ugljikohidrata utvrđen je za talijansko stanovništvo između 55 i 65% ukupnih dnevnih kalorija; neki pojedinci mogu se naći u poziciji da zadovolje svoje potrebe poštujući upravo ovaj postotak, ali ipak slijede "netočnu prehranu".To je primjerice slučaj onih koji ne poštuju pravi omjer između jednostavnih ugljikohidrata (glukoze, fruktoze, saharoze itd.) I složenih ugljikohidrata, smanjujući potonje u korist prvih. Prehrana u tom smislu stalno neuravnotežena (stoga bogati slatkim pićima, slatkišima itd.) mogu dugoročno stvoriti patološko stanje koje se naziva dijabetes. Stoga, ako s jedne strane moramo osigurati da 55-65% ukupnih kalorija ima "podrijetlo ugljikohidrata, "s druge strane pobrinut ćemo se da ne više od 10-12% proizlazi iz jednostavnih ugljikohidrata. Dijabetes tipa 2, čiji je početak snažno uvjetovan - kao i genetskim čimbenicima -" motoričkom neaktivnošću ", pretilošću i prije spomenutom prehranom poremećaji, primjer je bolesti koja se može učinkovito kontrolirati, ali se ne može izliječiti.
"Savršena" prehrana također mora biti: adekvatno raspoređena, uravnotežena, raznolika i optimalna.

Pravilno raspoređena prehrana

U prehrani količina različitih hranjivih tvari nije jedini važan parametar; Na primjer, ako zadovoljimo potrebe za kalorijama u jednom dnevnom obroku, ogromna količina hrane uzeta odjednom proširuje želučane stijenke, postupno povećava kapacitet želuca, a s time i osjećaj apetita; također predisponira prekomjernu težinu i preopterećenje želudac. "probavni sustav. Točan raspored kalorija zahtijeva da se dnevni obrok hrane rasporedi na pet glavnih obroka, od kojih su tri najvažnija (doručak, ručak i večera).

Doručak bi trebao osigurati oko 20% ukupnih kalorija, ručak i večera svaki po 35%, dok bi preostalih 10% trebalo pokriti popodnevnim i jutarnjim zalogajima.

Uravnotežena prehrana

Nije važno odrediti samo potrebnu količinu kalorija, već ih je potrebno uravnoteženo rasporediti među različitim hranjivim tvarima; s tim u vezi smjernice za talijansko stanovništvo preporučuju uzimanje 10-12% kalorija u obliku proteina, 25-30% u obliku masti i 55-65% u obliku ugljikohidrata. Proteini se, također, moraju ispravno rasporediti prema izvoru: 1/3 njih treba imati "biljno podrijetlo, dok 2/3" životinjsko podrijetlo.

Masne kiseline moraju se podijeliti na 55% mononezasićenih, 20% polinezasićenih (najmanje 12 grama dnevno) i 25% zasićenih. Što se tiče preporučenog omjera esencijalnih masnih kiselina, preporučujemo minimalni unos od 2% ukupnih dnevnih kalorija za ω6 (linolna kiselina) i 0,5-1% od ukupnih dnevnih kalorija za ω3 (alfa-linolenska kiselina)).
"Unos kolesterola mora" biti manji od 300 mg / dan, dok trans masne kiseline ne smiju prelaziti 5 grama dnevno (drugi autori nameću niže granice, po redoslijedu od dva grama / dan).

Savršena dijeta: drugi dio "