Medljika se sakuplja od različitih životinjskih vrsta; među mnogima, za čovjeka su medonosne pčele od velike važnosti, koje su - posebno s nedostatkom nektara u okolišu - u stanju pretvoriti ovu tvar u tamni med vrlo intenzivnog okusa. Med od rosa, kojem se pripisuje hipotetička ljekovita vrijednost, osobito je cijenjen u raznim dijelovima Europe i Azije. Po mišljenju mnogih, med od rosike bogat je hranjivim tvarima i može se pohvaliti antiseptičkom, antibakterijskom, protuupalnom i energizirajućom snagom. Nije osobito raširen u Italiji, gdje se tradicionalno konzumira nektarni med, a osobito kestenov, divlji cvjetni i bagremov.
U prošlosti je medena rosa također imala važnu ulogu u opstanku ljudske vrste u raznim dijelovima svijeta s sušnom i pustinjskom klimom, na primjer u Africi, Australiji, na Bliskom istoku, u Mezopotamiji i Egiptu. Danas se med ipak konzumira u obliku meda - uglavnom se proizvodi u crnogoričnim šumama.
U kuhinji nalazi primjene slične onima tradicionalnog meda, pa se u osnovi koristi kao zaslađivač i začin; za druge - ali bez ikakvih dokaza koji potkrepljuju hipotezu - to je izvrstan dodatak prehrani - također povezan s propolisom.
ostalih vrsta meda, ali se i dalje približava 300 kcal na 100 g, od kojih se većina opskrbljuje jednostavnim / topljivim šećerima poput glukoze, fruktoze i saharoze.Čini se da su proteini i lipidi sadržani u graničnim količinama.
Med od medljike ne osigurava kolesterol, vlakna, laktozu, gluten i histamin; purini i fenilalanin su nevažni. Može sadržavati potencijalno alergene molekule, zbog čega osobe s nuspojavama na različite biljne komponente, poput peludi, treba pažljivo obavijestiti.
Med od medljike pruža razne minerale, uključujući prije svega kalcij, magnezij, natrij i kalij; količine su objektivno umjerene. Među vitaminima ističu se retinol i neki karotenoidi (vitamin A), vitamin C (askorbinska kiselina) i nekoliko B kompleksa; također u ovom slučaju koncentracije su promjenjive i nisu uvijek značajne. Također možete pronaći polifenole i druge antioksidanse, kao i probiotičke bakterije.
Napomena: zbog pasterizacije - obvezne za marketing - dio termolabilnih vitamina (na primjer Vit C) i svih bakterija koje sadrži (dobre i loše) neumoljivo su ugrožene.
koja se u odgovarajućim obrocima i s učestalošću normalne konzumacije podvrgava prehrani zdravih ljudi. Prekomjerne količine uvijek su kontraindicirane jer povećavaju kalorije u prehrani zbog viška jednostavnih šećera. To također može naštetiti zdravoj osobi, ali osobito pretiloj, dijabetičaru tipa 2 i hipertrigliceridemiji. Također može povećati rizik od karijes.zubarski.
S druge strane, relevantan je u prehrambenim shemama za osobe koje ne podnose celijakiju, laktozu i histamin, hiperurikemiju i fenilketonur, s izuzetkom specifičnih alergijskih oblika.
Med od rosa nema probavnih posljedica.
Mnogi ljudi koriste med od medljike kao zaslađivač kako bi zamijenili stolni šećer. Za isti dio, prosječni med sadrži preko 30% manje ugljikohidrata i kalorija. Međutim, potrebno je istaknuti manju moć zaslađivanja; iz tog razloga ponekad je potrebno koristiti veće količine za postizanje istog učinka zaslađivanja. U konačnici, zamjena stolnog šećera medom donosi kalorijsku prednost samo ako zadržite isti dio; upotreba više nego što je potrebno poništila bi gore spomenutu nutritivnu prednost.
Prosječna porcija meda od medljike je oko 20 g (<60 kcal).
i okusa prilično jedinstvenog te vrste.
Med od rosa ima snažnu funkciju zaslađivanja, koja se naširoko koristi u pićima, poput čaja, biljnih čajeva, mlijeka i kave, ali i u receptima, poput kolača i tijesta raznih vrsta.
Med od rosike može se koristiti umjesto ili naizmjenično s džemovima, sirupima poput javorovog sirupa, kondenziranog mlijeka i namaza, na palačinkama i vaflima, na kruhu, dvopeku itd.
Neki ga koriste kao dodatak prehrani, uz dvije do tri kapi propolisa svako jutro.
manje slatko od onog koje proizvodi nektar. Tekuće je konzistencije i ne kristalizira. Ima tamnu i ne baš prozirnu boju. Aroma je intenzivna, često s relevantnim notama smole, dok se okus nejasno može sjetiti karamele. .
Ovi insekti mogu prodrijeti u floem ili knjigu - kompleks živih tkiva s trostrukom funkcijom: transport ili provođenje, rezerva i potpora - zahvaljujući ustima, usisavajući zašećerenu tekućinu i izbacujući je iz anusa. Mogli bi se usporediti s krpelji, buhe, uši i stjenice za ljude i životinje.
Medena rosa temelj je trofobioze, "simbiotske povezanosti između organizama koji osiguravaju hranu i drugih koji primaju hranu. Davatelj hrane označen je engleskom imenicom trophobiont - od grčkog" trophē "što znači" prehrana "i" bioza "koja predstavlja kratica engleskog "symbiosis".
Neke vrste ptica, osa, pčela bez žulja - skupina pčela iz plemena Meliponini - i medonosne pčele - koje, kao što smo rekli, mogu izraditi med od medljike, hraniti se medljikom ili je barem uzeti. Nedavna istraživanja pokazala su da med od medljike proizvodi više od 40 vrsta divljih, domaćih i uglavnom usamljenih pčela u državi Kaliforniji. Parachartergus fraternus, vrsta eusocijalne ose, sakuplja medljiku kako bi nahranila svoje rastuće ličinke. Mravi mogu skupljati ili "mlijeko" medljiku izravno od lisnih uši i drugih proizvođača medene rose, koji imaju koristi od svoje prisutnosti sposobni otjerati mnoge grabežljivce poput bubamara ili parazitoidnih osa (Crematogaster peringueyi). Životinje i biljke u međusobnom simbiotskom spoju zajedno s mravima nazivaju se "mirmekofilija".
Na Madagaskaru neke vrste gekona koji pripadaju rodu Phelsuma I Lygodactylus imaju posebnu naviku natjerati medenu rosu da je izbaci iz vrhova, zadirkujući ih njuškom, kako bi je pojeli.
Medljika može uzrokovati probleme s biljkama; tipičan je primjer čađave plijesni na mnogim ukrasnim biljkama, prava ruševina za vrtlare. Nadalje, medena rosa, koja pada s biljaka, prlja vozila parkirana ispod drveća i teško se čisti od karoserije.
Ostala hrana - slatkiši Aspic Cantucci karamel kandiran kedar čokolada bijela čokolada kodet šantilija krema krema kremšnita sladoled Granita sladoled od džema i džema marshmallow marcipan med gorušica nutella spužva kolač pandoro panettone slatko pecivo sorbet štrucl vacof i derivati zaslađivači slatkiši iznutrice voće sušeno voće mlijeko i derivati mahunarke ulja i masti riba i proizvodi od ribe Ribe i proizvodi od ribe Salami začini povrće zdravstveni recepti predjela kruh, pizza i brioche prva jela druga jela povrće i salate slatkiši i deserti sladoledi i sorbiti sirupi, žestoka pića i grappi Pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Svjetlosni recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za blagdane Recepti za blagdane Recepti za S Valentino Vegetarian Recipes Protein Recipes Regionalni recepti Veganski recepti
