Keksi od peciva: prehrana i dijeta

Općenitost

Pecivo od keksa slatka je i suha peciva.
Imaju neovisnu gastronomsku namjenu; predstavljaju tipičan proizvod sekundarnih obroka (grickalica) i talijanskog doručka. Često prate pića poput čaja, mlijeka ili sokova.

Sadrže otprilike tri dijela brašna, dva dijela maslaca, jedan dio šećera i dva žumanjka za svaka 2 kilograma tijesta; u osnovne sastojke mogu se dodati i karakteristični elementi poput korice limuna, vanilije, fine soli, kakaa itd.
Postoji mnogo vrsta keksa od prhkog tijesta; odlikuju ih:

Oblik i veličina.
Recept / Vrsta prhkog tijesta.
Karakteristični sastojci (arome, bojila itd.).
Prehrambene karakteristike.

Keksi od prhkog tijesta imaju značajan unos kalorija i zanemarive kemijske karakteristike; zbog metaboličkog utjecaja koji imaju, ove namirnice se moraju konzumirati u ograničenim količinama i učestalosti.