Općenitost
Cantucci - koji se nazivaju i cantuccini ili pratski keksi - tradicionalni su suhi slatkiši, tipični za pokrajinu Prato (Toskana). U Umbriji i Laziju zovu se "tozzetti" imenom.
Ova metoda obrade čini cantucci tipično suhim, tvrdim i dugotrajnim.
Cantucci sadrže uglavnom pšenično brašno, maslac, jaja, bademe, šećer, liker i začine (kardamom, cimet, klinčići, zvjezdani anis).
Cantuccini se obično konzumira s Vin Santo, likerskim vinom u koje se koriste za namakanje.
Cantucci uživaju priznanje talijanskog tradicionalnog poljoprivredno-prehrambenog proizvoda (P.A.T.).
Prehrambene karakteristike
Cantucci imaju veliki unos energije, koji osiguravaju prije svega ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Masne kiseline uglavnom su nezasićeni, složeni ugljikohidrati (čak i ako je omjer između škroba i topljivih šećera gotovo 1: 1) i proteini srednje biološke vrijednosti.
Nema detaljnih nutritivnih podataka o unosu vitamina i minerala.
Cantucci nisu prikladni za čestu konzumaciju i / ili u značajnim obrocima. Posebno su kontraindicirane za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom koje pate od hiperglikemije ili dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Zbog sadržaja glutena, cantucci nisu prikladni za dijetu protiv celijakije.
Ne uključuju mlijeko i mogu se uključiti u prehranu osoba koje ne podnose laktozu.
Cantucci tolerira lakto-ovo vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
Koristeći ih kao doručak ili užinu, prosječna porcija je 4-5 komada, što odgovara 20-25 g, tj. 90-110 kcal.
Da biste pogledali recept "alternativne dijete" koji je predložila Alice (bez maslaca, dakle s manje kolesterola, zasićenih masti i kalorija), preporučujemo da kliknete ovdje.
Cantuccijevi kolačići bez maslaca
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
