Natrijev bisulfit je natrijeva sol sumporne kiseline.
Javlja se na sobnoj temperaturi kao bijeli, nestabilni prah koji tvori natrijev sulfat reagirajući s kisikom.
U prisutnosti kiselina tvori sumpornu kiselinu.
Natrijev sulfit se uglavnom koristi kao konzervans, kao i sredstvo za izbjeljivanje i oksidaciju.
Može se sadržavati u alkoholnim pićima, voćnim sokovima, mliječnim proizvodima, ukiseljenom luku itd.
ADI DOZA: 0,7 mg po kg tjelesne težine.
