Pire od bundeve

Upravo su mi dali prekrasnu bundevu, sortu Delica: zaista se može podnijeti na tisuću i više priprema i moram priznati da ću - među punjenim raviolima alla mantovana, kruhom od bundeve i kolačima za Noć vještica - podivljati u kuhinji ! Sada bih vam htio pokazati kako poboljšati bundevu pripremajući vrlo jednostavan i elegantan prilog: ultralagani, ali super ukusni pire od bundeve. Pripremimo ga zajedno!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 118 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 20 g ribanog parmezana
  • Oko 80-100 ml mlijeka
  • 1 naribani muškatni oraščić
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 prstohvat papra
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 prstohvat soli
  • 500 g bundevine pulpe

  Potrebni materijali

  • Tava s poklopcem
  • Drvena žlica ili žlica
  • Mikser
  • Oštar nož
  • Daska za rezanje hrane
  • Rende

  Priprema

  1. Bundevu najprije temeljito očistite: uklonite sjemenke i unutarnje niti, a zatim joj oduzmite tvrdu i masivnu koru kako je prikazano u OVOM VIDEU.
  2. Bundevu narežite na vrlo male komade: na taj način se skraćuje vrijeme kuhanja.
  3. Zagrijte tavu, dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pecite bundevu na jakoj vatri, bez poklopca.
  4. Kad bundeva porumeni sa svih strana (pazite da ne zagori!), Smanjite vatru i pokrijte poklopcem: kuhajte oko 10 minuta, dok pulpa ne postane mekana.
  5. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte prstohvat soli, malo papra, naribajte prstohvat muškatnog oraščića i okusite grančicom ružmarina.

  Jeste li znali da
  Za pripremu pirea od bundeve moguće ga je prvo kuhati na pari, u kipućoj vodi ili u pećnici bez začina: u ovom se receptu ipak predlaže kuhanje u tavi radi dodavanja okusa bundevi.

  6. Pustite da se bundeva ohladi, pa je fino izmiksajte dok ne postane kremasta.
  7. U loncu zagrijte mlijeko i dodajte ga u pire od bundeve. Umiješajte šaku parmezana i poslužite kao prilog ili upotrijebite po želji za izradu tortela, kruha i slanih pita.

  Prava ideja
  Ako želite pire od bundeve za izradu slastica, preporučljivo je izbjegavati uporabu ružmarina, papra i muškatnog oraščića. Sol se i dalje preporučuje (čak i u malim količinama).

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Izvrsna zamjena za klasični pire krumpir, pire od bundeve drugačiji je prilog od uobičajenog i jednostavan za pripremu. Ako želite, možete napraviti i pire od bundeve bez mlijeka: u ovom slučaju dobit ćete gust i kompaktan pire, idealan za punjenje raviola, pripremu kruha od bundeve i izradu pita od bundeve (probajte pitu od bundeve i cimeta)!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Pire od bundeve alternativni je prilog klasičnom pire krumpiru, od kojeg se razlikuje po znatno nižem unosu energije, zahvaljujući nižem udjelu ugljikohidrata. Proteini su rijetki, a lipidi podjednako sadržani (uglavnom mononezasićeni). Vlakna su prisutna u izvrsnim količinama. Pire od bundeve pogodan je za bilo koju dijetu (Napomena:: isključene alergije i netolerancije). Prosječna porcija pire od bundeve je oko 100 g (120 kcal).