Tko od nas ne voli kolače? Tako su dobri, pohlepni, mirisni ... Mali problem: kalorije! Tako sam stvorio stvarno nevjerojatno prhko tijesto za pite, s mnogo nižim postotkom kalorija od klasičnog recepta! Prhko tijesto koje danas predlažem priprema se od integralnog brašna, smeđeg šećera, samo 2 žumanjka i bez maslaca.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 338 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Doze za prhko tijesto za kalup promjera 28 cm:
- 40 ml vode
- 260 g integralnog brašna
- 5 g praška za pecivo
- Neobrađena korica limuna
- 40 ml kukuruznog ulja
- 1 prstohvat soli
- 20 g (1 medij) žumanjaka
- 60 g (1 podloga) jaja
- Cijeli proizvod. bio: 70 g šećera od trske
Potrebni materijali
- Zdjela
- Daska za pecivo
- Vaga teži hrani
- Prozirni film
- Oklagija
- Redovi limuna
- Sito
Priprema
- U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, naime integralno brašno, smeđi šećer, prosijani kvasac i sol. Aromatizirajte prah s naribanom koricom limuna (ili vanilijom).
- U sredini pomiješajte jaje, žumanjak, ulje sjemenki i vodu. Temeljito promiješajte, postupno dodajući prah.
- Pecivo prebacite na radnu površinu i ručno mijesite dok ne dobijete kompaktno, neljepljivo tijesto. Po potrebi dodajte još brašna.
Prava ideja
Za dobivanje još manje kaloričnog prhkog tijesta, smeđi je šećer moguće zamijeniti s 35 g fruktoze.- Pjenasto tijesto od integralnog brašna spremno je i može se odmah razvaljati oklagijom. Ako je ne upotrijebite odmah, tjesteninu možete zamotati u prozirnu foliju i držati u hladnjaku 2-3 dana. Kako biste produžili rok trajanja, poželjno je tijesto razvaljati, zarolati zajedno s listom papira za pečenje: roladu se stoga može zamrznuti i koristiti po potrebi (nakon odmrzavanja u hladnjaku).
Alisin komentar - PersonalCooker
Punozrnato prhko tijesto koje sam predložio može se odmah upotrijebiti i ne zahtijeva vrijeme čekanja na odmor (kao što je slučaj s originalnim prhkim tijestom). Sada ga možete razvaljati oklagijom kako biste dobili ljuske za pite ili male kekse!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pjenasto tijesto od integralnog brašna bez maslaca alternativna je baza za tradicionalno. Manje je energičan, ali i dalje vrlo kaloričan.Odlikuje ga veći unos vlakana i niži sadržaj kolesterola i zasićenih masti. Prosječni udio integralnog pšeničnog peciva bez maslaca nije dobro definiran i mora se prilagoditi posebnoj pripremi.
