Danas nas čeka veliki izazov: zajedno ćemo pripremiti surimi! Ovo su ukusni štapići s okusom ribe, meke teksture koja pomalo podsjeća na spužvu, a koriste se za obogaćivanje salata i sushija! Izvorni japanski surimi priprema se s nasjeckanim bakalarom, koji se zatim kuha i ispravlja za okus. Na Zapadu je sastav surima prilično dvosmislen i često se priprema s ne baš bistrom hranom. Ali zašto ne biste popili domaći surimi? Stoga ćemo zasigurno uzeti hranu proizvedenu od zdravih i izvornih sastojaka!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 109 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Sastojci za 10 surima
- 150 g mesa rakova
- 150 g škampa
- 150 g fileta bakalara
- 50 g bjelanjka
- Oko 60 g krumpirovog škroba
- Q.b. soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Opcionalno: 1 prstohvat slatke paprike
Potrebni materijali
- Zdjela
- Mikser
- Tepsija za kuhanje na pari
- Sac à poche
- Prozirni film otporan na toplinu
- Stolna žlica
- Cjedilo
Priprema
- Filite bakalar na pari.
- Kozice očistite uklanjanjem ljuske, glave i repa. Urežite škampe duž leđa i uklonite crijevnu nit. Kozice kuhajte nekoliko minuta.
- Meso rakova ocijedite kroz cjedilo.
- Bakalar, meso rakova i kozice sakupite u blenderu i smjesu smanjite u kremu.
- Kremu od ribe i školjaka premjestite u zdjelu, pa začinite solju. Po ukusu dodajte prstohvat slatke paprike, češnjak u prahu i bjelanjak. Sve promiješajte dodavanjem krompirovog škroba koliko je potrebno dok ne dobijete kremu koja nije pretjerano tekuća.
- Smjesu premjestite u slastičarsku vrećicu bez izljeva.
- Pripremite pravokutnike od prozirne folije otporne na visoke temperature. Stisnite slastičarsku vrećicu s jedne strane filma da dobijete neku vrstu tanke kobasice duge 10-15 cm. Slatkiš svaki štapić zamotajte u plastičnu foliju, zapečativši krajeve.
- Postupajte na ovaj način dok se smjesa ne potroši.
- Nakon što ste dobili „bombone“, nastavite s kuhanjem. Štapiće (omotane plastičnom folijom) umočite u kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta.
Jeste li znali da
Domaći surimi nisu isto što i gotovi: izbjegavajući, na primjer, dodavanje boja, nije moguće dobiti istu boju. U svakom slučaju, okus jako podsjeća na original!- Surimi ocijedite i odmotajte iz filma, moguće uz pomoć britvice. Pustite da se ohladi i poslužite nasjeckane štapiće.
Alisin komentar - PersonalCooker
Naravno, surimi koji sam vam predložio vizualno nije identičan pakiranom: koristili smo prirodnu, pravu hranu, bez pribjegavanja bojama! Ali jamčim vam da će vas okus osvojiti!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Domaći surimi recept je koji pripada skupini jela, ali se u malim obrocima može koristiti i kao predjelo ili sastojak za složenije recepte (salata od morskih plodova itd.).
Ima umjeren unos energije. opskrbljuju uglavnom proteinima, zatim ugljikohidratima i na kraju lipidima (gotovo irelevantni).
Peptidi su uglavnom visoke biološke vrijednosti i složenih ugljikohidrata.
Sadrži zanemarivu količinu kolesterola, a vlakna su odsutna.
Domaći Surimi pogodan je za hipokaloričnu dijetu za mršavljenje i za one protiv većine metaboličkih patologija; u slučaju hiperkolesterolemije preporučljivo je dodatno umjeriti prosječni udio i učestalost konzumacije.
Vegetarijanska i veganska filozofija to ne tolerira.
Recept je relevantan za prehranu osoba s netolerancijom na laktozu i celijakijom.
Prosječna porcija odgovara 150-250g (oko 165-270kcal).
