Ponestalo vam je ideja za božićni ručak? Ne brinite: mogao bih predložiti nešto ukusno za goste! Danas ću se usredotočiti na prvo božićno jelo: palačinke. I zajedno ćemo vidjeti kako ih puniti nadjevom od dimljenog lososa i gljiva. Zatim ćemo ih ispeći u pećnici s bešamelom bez maslaca i parmezana. Prijeđimo na raditi!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 116 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za palačinke
- 120 g (2 srednje) jaja
- Pola žličice soli
- Za podmazivanje tave: 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 300 ml mlijeka
- 125 g bijelog brašna tipa 00
- 20 g maslaca
Za lagani bešamel
- 1 naribani muškatni oraščić
- q.s. papra
- q.s. soli
- 50 g rižinog brašna
- 500 ml mlijeka
- 30 g ribanog parmezana
Za punjenje
- 100 g dimljenog lososa
- 250 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
Potrebni materijali
- Zdjele
- Mutljivci za palačinke
- Tepsije raznih veličina
- Drvene žlice
- Lopatica
- Mikser
- Rende
- Jelo od pireksa
- Tava za kuhanje
Priprema
- Pripremite tijesto za palačinke miješajući jaja s mlijekom, solju, bijelim brašnom i otopljenim maslacem.
- Žlicu tijesta izlijte u vruću i malo nauljenu posudu: održavajte jaku vatru i kuhajte krep po nekoliko minuta sa svake strane. Poslažite palačinke na tanjur.
- Postupajte na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.
- Pripremite nadjev: u mikser ulijte dimljeni losos i dinstane gljive, ostavljajući sa strane par žlica za završni ukras.
Molim Zabilježite
U ovom receptu koristili smo miješane svježe gljive (vrganje, šampinjon i lisičarke). Za pripremu izvrsnih pirjanih gljiva počnite s temeljitim čišćenjem: kliknite na OVAJ VIDEO kako biste saznali kako ih lako očistiti. Preporučuje se da ih ne perete u vodi jer gljive, koje se ponašaju poput spužve, upijaju puno vode .
Kako bi se ubrzalo vrijeme, još uvijek je moguće kupiti smrznute gljive ili gotove pirjane gljive.- Pripremite lagani bešamel: gotovo cijelo mlijeko zagrijte u loncu. Začinite solju i paprom po ukusu, dodajući naribani muškatni oraščić. Otopite rižin škrob u preostalom hladnom mlijeku.Kad mlijeko počne dinstati, dodajte otopljeni škrob i kuhajte dok ne postignete željenu konzistenciju.
- U posudu za pečenje rasporedite nekoliko žlica bešamela nagomilanih.
- Nastavite s punjenjem palačinki. U svaku polovicu krepa rasporedite žlicu preljeva, dodajte žlicu bešamela i zatvorite ventilatorom. U tavu stavite ventilator za palačinke.
- Postupajte na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.
- Kad se palačinke pažljivo slože, površinu prekrijte tankim slojem bešamela.Završite s gljivama sa strane i naribanim parmezanom. Pecite posudu na 180 ° C 20 minuta.
- Poslužite palačinke na pari.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovdje su palačinke sa lososom i gljivama na pari. Na Božić pripremite bis prvih jela s bisom: ove palačinke odlično pristaju uz rižoto s gljivama i lješnjacima ili, ako želite ostati na temi "ribe", mogu vam ponuditi rižoto s kapicama i škampima.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Palačinke sa lososom i gljivama prvo su jelo sa srednjim unosom kalorija. Energiju ovog božićnog recepta uglavnom osiguravaju složeni ugljikohidrati i lipidi, dok proteini imaju manje oštru ulogu. Kolesterol nije najveći, ali su vlakna rijetka. Palačinke s lososom i gljivama također se mogu kontekstualizirati u terapijskim ili restriktivnijim dijetama, kao sve dok su porcije odgovarajuće (umjerene) Prosječna porcija je oko 200-250 g (130-190 kcal).
