Danas odajemo počast etničkoj kuhinji receptom za proljetne rolice: to su neodoljive rolice pripremljene s rižinom tjesteninom i punjene povrćem, mesom ili škampima. Postoji tisuću i više varijacija ovog jela: razlikuju se prema nadjevu, vrsti tjestenine koja se koristi pa čak i prema odabranom načinu kuhanja! Predlažem vam vegetarijanske proljetne rolice, u najlakšoj zamislivoj verziji!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 85 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 10 opružnih kiflica
- 100 g fillo tijesta
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 3 žlice soja umaka
- 1 komad (oko 30 g) đumbira
- 100 g klica graha
- 200 g tikvica
- 200 g mrkve
- 200 g kupusa
Pratiti
- Opcionalno: 150 g slatko -kiselog umaka
Zapečatiti
- 5 g rižinog brašna
- 1 žlica vode
Potrebni materijali
- Wok ili velika tava
- Električno rende
- Nož
- Drvena žlica ili žlica
- Ploča za pečenje
- Papir za pečenje
- Zdjela
- Četka
Priprema
- Pripremite punjenje za proljetne rolice. Mrkvu ogulite, tikvice operite i odstranite im krajeve. Đumbir ogulite. Naribajte mrkvu, tikvice i đumbir pomoću električnog ili ručnog rende.
- Kupus očistiti i narezati na tanke trakice.
- U wok ulijte kapu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i na jakoj vatri zapecite mrkvu, tikvice i đumbir. Zatim dodajte kupus i začinite solju. Kuhajte na jakoj vatri desetak minuta.
Savjet je OK
Preporučljivo je ne pretjerivati sa soli jer ćemo na kraju kuhanja dodati i soja sos, vrlo ukusan.- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte klice graha i odmrznite soja umakom.
- Pustite da se povrće ohladi.
- U međuvremenu izrežite 10 pravokutnika s phyllo tijestom (tijesto od riže), veličine približno 10 x 15 cm.
Alternativa phyllo tijestu
Moguće je zamijeniti phyllo tijesto posebnim palačinkama pripremljenim miješanjem 70 g rižinog brašna sa 100 g bijelog brašna, 250 ml vode, soli i žlicom ulja. Rezultat je tijesto koje se može skuhati u tavi, baš poput klasičnih palačinki.- Pripremite "ljepilo" za zatvaranje proljetnih rolica: u maloj zdjeli otopite žličicu rižinog brašna u otprilike žlici vode, dok ne dobije polugusto tijesto.
- Žlicu povrća stavite na jednu kratku stranu pravokutnika od phyllo tijesta. Okrenite duge stranice pravokutnika prema unutra kako biste spriječili da punjenje izmakne. Zarolajte rolat sa strane nadjeva. Za brtvljenje role, slobodnu kratku stranu premažite škrobom i vodenim tijestom.
- Postupite na ovaj način sa svim pecivima.
- Pravokutnu tepsiju obložite papirom za pečenje. Rasporedite rolice na tanjur, s zatvaračem okrenutim prema dolje. Pecite u zagrijanoj pećnici, na 250 ° C, oko 10 minuta.
- Poslužite vegetarijanske proljetne rolice sa slatko -kiselim umakom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Znate li zašto su ove proljetne rolice tako krštene? Ovi zalogaji tipični su za neke azijske zemlje, poput Kine, a ovdje je uobičajeno konzumirati ovu vrstu hrane samo radi proslave dolaska proljeća. Odavde su se rolice proširile po cijelom svijetu s ovim imenom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Vegetarijanske proljetne rolice jelo su bez sastojaka životinjskog podrijetla. Moguće je zamisliti da ne sadrže kolesterol, dok bi unos zasićene masti trebao biti vrlo nizak.
Energija nije velika i uglavnom se opskrbljuje ugljikohidratima; masti i bjelančevine su umjereni. Ovi roladi prikladni su za većinu dijeta, uključujući niskokalorične za mršavljenje.
Prosječna porcija vegetarijanskih proljetnih peciva iznosi 100-400 g (85-340 kcal), ovisno o tome koriste li se kao predjelo ili kao prvo jelo.
NAPOMENA: slučajne vrijednosti raspodjele između zasićene i nezasićene nisu dostupne jer ih nema u pakiranju od phyllo tijesta.
