Piletina na žaru neophodna je za ljubitelje mesa. Ono što piletinu čini još neodoljivijom je marinada, koja je bitna kako bi meso bilo ukusnije, ukusnije i mirisnije! Zato vam želim ponuditi dvije vrste štavljenja za piletinu (a zatim saznajmo kako je skuhati s električnim roštiljem).
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 169 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Začinjena marinada za piletinu
- 1 češanj češnjaka
- 1 prstohvat soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Q.b. papra
- 1 žličica ljute paprike ili slatke paprike
- 1 žličica čilija u prahu
- 100 ml suhog bijelog vina
- 10 g smeđeg šećera
- 50 ml balzamičnog octa
Marinada od limuna za piletinu
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica ukiseljene zelene paprike
- 1 grančica ružmarina
- Nekoliko listova kadulje
- Netretirani limunov sok i kora
- 1 prstohvat soli
Potrebni materijali
- Prostrane zdjele različitih veličina
- Prozirni film
- Bič
- Rende za limun ili red
Priprema
- Priprema začinske marinade. U zdjeli emulgirajte balzamični ocat s bijelim vinom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Obogatite emulziju ljutom paprikom, crnim paprom, smeđim šećerom i češnjakom (cijelim ili zdrobljenim, prema vašem ukusu).
Neke alternative
Kao alternativa balzamičnom octu, može se koristiti soja sos; smeđi šećer se može izostaviti, a čili u prahu može se zamijeniti svježim čilijem. Smjesa se može obogatiti sjeckanom ljutikom.- Priprema marinade od limuna.Naribajte koricu jednog limuna pazeći da ne uklonite bijeli (gorki) dio. Limun prepolovite i iscijedite sok. Emulgirajte limunov sok s uljem i okusom s ružmarinom, kaduljom, zelenom paprikom i češnjakom (cijelim ili pireom).
- Polovicu piletine umočite u začinjeni umak, a drugu polovicu u marinadu od limuna. Posude prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se stvrdne najmanje 2 sata, najbolje preko noći!
- U ovom trenutku kuhajte piletinu na električnom roštilju (kao u našem slučaju) ili u pećnici ili tavi.
- Preporučujemo dodavanje soli tek na kraju kako meso ne bi postalo žilavo.
Alisin komentar - PersonalCooker
Piletina se može macerirati s mnogim drugim umacima: na primjer, ako volite slatko -kiselo, maceraciji limuna možete dodati žlicu meda, obogatiti je jačim začinima (npr. Curry) ili ako je meso žilavo. preporučam štavljenju dodati staklenku jogurta! Tajna je u tome da ga pripremite na vrijeme kako biste osigurali da piletina bude obogaćena okusom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
S prehrambenog gledišta, 2 marinade za Aliceino pile na žaru mogu se smatrati sastojcima začina, čak i ako se koriste na drugačiji način; zapravo, marinade dolaze u dodir s hranom tek prije kuhanja, a ne i nakon.
Imaju prosječan unos energije, koji uglavnom osiguravaju lipidi ulja, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju nekoliko proteina.
Masne kiseline su uglavnom mononezasićeni i jednostavni ugljikohidrati; peptidi (niske biološke vrijednosti) i vlakna (u izobilju) sadržani u krutim sastojcima ne obogaćuju gotovu hranu.
Kolesterol nedostaje.
Ove 2 marinade za piletinu na žaru nemaju značajne kontraindikacije; mogu se konzumirati i u slučaju prekomjerne tjelesne težine i u prisutnosti metaboličkih bolesti.
Kako bi se osiguralo da nemaju negativan utjecaj na ukupni unos kalorija, preporučljivo je izbjegavati dodavanje drugih sastojaka gotovom receptu.
Ne sadrže laktozu i gluten, zbog čega se podvrgavaju prehrani zbog povezanih netolerancija.
To im dopušta veganska i vegetarijanska filozofija.
Prosječni dio ili količina marinade koja ostaje u hrani dok se ne potroši, ne može se kvantificirati.
