Kruh od raži i jogurta - mekani kruh s makom i sezamom

Razmišljajući naglas
“Pa ne razumijem zašto me mora stalno gnjaviti! Ali zašto joj moram uništiti cijelu nedjelju? Ako je već rekao ne, zašto mene pitati? Zašto ne razumije! Ne može čitati knjigu, trčati, čistiti kuću ... "
Ahhhhh! Dečki, moram nekako ispustiti paru! Skoro sam zamijesila malo kruha, možda se opustim. Da, da odlučila. I hoćeš li mi praviti društvo?
Ozbiljno da vidimo kako pripremaju mekane rolice s raženim brašnom prekrivenim makom i sezamom.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 235 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 150 g ražanog brašna
  • 50 ml vode
  • 60 g jogurta
  • 10 ml (1 žlica) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 10 g sjemenki sezama
  • 10 g maka
  • 5 g šećera
  • 5 g soli
  • 10 g pivskog kvasca
  • 75 g brašna od manitobe
  • 25 ml mlijeka

  Potrebni materijali

  • Zdjele različitih veličina
  • Drvena žlica
  • Staklo
  • Ploča za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Daska za pecivo
  • Mokri film ili kuhinjska krpa
  • Četka
  • Latex rukavice (izborno)
  • Ručnik ili prozirna folija

  Priprema

  1. Pivski kvasac otopite u toploj vodi, dodajući žličicu šećera, što je važno za aktiviranje kvasca i olakšavanje fermentacije.
  2. Brašno Manitobe prosijte u veliku zdjelu zajedno s raženim brašnom. Kvasac otopljen u omekšanoj vodi ulijte, pa postupno dodajte toplo mlijeko, jogurt, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol. Dodajte i sezam i mak, a šaku odvojite za pokrivanje.

  Alternative
  Kao alternativa raženom brašnu može se koristiti jednostavno integralno brašno.
  Mak i / ili sezam možete zamijeniti i drugim sjemenkama, poput sjemenki bundeve ili suncokreta.

  3. Sve sastojke dugo radite, prvo drvenom žlicom, a zatim ručno, dok ne dobijete vrlo glatku i elastičnu kuglu tijesta. Po potrebi dodajte još brašna.
  4. Prebacite tijesto u zdjelu, prekrijte listom prozirne folije (ili vlažnom krpom) i ostavite da se diže par sati.
  5. Ponovno izradite tijesto i napravite 6 kuglica približno iste veličine.
  6. Radite svaku kuglicu rukama sve dok ne dobijete 6 užeta.
  7. Svaki konac razvaljajte po sebi kao da je ruža i svaki sendvič prebacite na lim za pečenje obložen voštanim papirom, pazeći da zadržite određenu udaljenost između jedne ruže i druge.
  8. Površinu kiflica namažite običnom vodom, a zatim prekrijte sjemenkama sezama i maka koje držite sa strane.
  9. Stavite ploču u pećnicu isključenu (ali sa upaljenim svjetlom) ili na drugo toplo mjesto: ostavite da se odmori oko 30 minuta, dok ruže ne "procvjetaju".
  10. Zagrijte pećnicu na 190 ° C, pa sendviče pecite oko 15-20 minuta, dok površina ne postane šarena i privlačna.
  11. Ostavite da se ohladi i poslužite.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ne postoji homeopatski lijek ili Bachov cvijet koji drži: gnječenje kruha najbolji je lijek protiv stresa. Zaista sam zadovoljna: ovi su sendviči ispali jako dobro!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Raženi kruh i jogurt s makom i sezamom dobivena su hrana iz žitarica. To je kruh vrlo bogat vlaknima i lipidima, uglavnom polinezasićenim i mononezasićenim, dvije vrlo korisne karakteristike s prehrambenog gledišta. Proteini su srednje biološke vrijednosti i uglavnom su složeni ugljikohidrati; glikemijski indeks trebao bi biti niži od običnog kruha. Prosječan udio raženog kruha i jogurta isti je kao i onaj koji se odnosi na druge vrste kruha.