Moje stablo limuna traži moju pomoć! Ova je godina bila stvarno dobra i daje mi toliko voća da se osjeti težina previše limuna. Pa sam mislio iskoristiti je i pripremiti izvrstan limoncello. Spreman duboko udahnuti prekrasan miris svježeg limuna ?
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 242 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 700 ml vode
- 500 ml 95 ° alkohola
- 500 g (oko 6) neobrađenog limuna
- 600 g šećera
Potrebni materijali
- Oguljivač povrća
- Staklene boce
- Hermetički zatvorena posuda
- Daska za sjeckanje
- Keramički nož
- Cjedilo
- Dimnjak
- Tepsija
- Drvena žlica
- Aluminijska ili papirnata vrećica
Priprema
- Organske limune pažljivo operite i osušite krpom.
- Ogulite limune guliteljem povrća pazeći da ne uklonite bijeli dio jer je gorak.
- Koru narežite na male komadiće, najbolje keramičkim nožem.
Jeste li znali da
Korištenje keramičkih noževa čuva aktivne sastojke koji se nalaze u kori limuna, a čelik ih može promijeniti.- Ulijte čisti alkohol u hermetički zatvorenu posudu zajedno s koricama limuna izrezanim na male komadiće. Ostavite kore limuna da se maceriraju 3 tjedna, pazeći da često okrećete posudu kako biste olakšali ekstrakciju aktivnih sastojaka.
Molim Zabilježite
S obzirom na to da su aktivni sastojci limuna fotoosjetljivi i termolabilni (osjetljivi na svjetlo i toplinu), preporučljivo je staklenu posudu omotati aluminijskom folijom ili preferirati posudu od tamnog stakla. Iz istog razloga, alkohol s koricama limuna poželjno je držati na hladnom mjestu, dalje od izvora topline.- Nakon 3 tjedna nastavite s pripremom sirupa. Zakuhajte vodu i otopite šećer. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Ohlađeni sirup dodajte u alkohol i koricu limuna. Ostavite da se macerira još 7 dana.
- Zatim filtrirajte liker od kora limuna (koji će u međuvremenu osloboditi većinu aktivnih sastojaka), flaširajte i poslužite ledeno. Limoncello se može čuvati u zamrzivaču: alkohol i šećer koji se nalaze u njemu sprječavaju njegovo smrzavanje.
Alisin komentar - PersonalCooker
U ovom smo likeru zatvorili esenciju limuna! Samo otvorite čep da oslobodite svu aromu. Možete ga držati u zamrzivaču: ne brinite, alkohol koji se u njemu nalazi i šećer spriječit će smrzavanje ovog poznatog likera.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Limoncello je super alkoholno piće koje nije prikladno za uobičajenu prehranu. Ne podnosi se prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, niti onoj za metaboličke bolesti. Prosječna porcija Limoncela je oko 50 ml (120 kcal).
Unos alkohola je 19,6 grama.
.jpg)
.jpg)
