Napunimo prirodnu slatkoću neodoljivom pitom od jabuka, ali bez dodanog šećera? Kao alternativu saharozi koristit ćemo dva prirodna zaslađivača, steviju i eritritol, koji će nam omogućiti uštedu mnogo kalorija, a da na bilo koji način ne promijenimo okus deserta! S ovom pitom od jabuka slatkoća nikada nije bila tako dobra i bez odricanja.Slijedite me u ovom "zdravstvenom" receptu: pita od jabuka bez dodanog šećera osvojit će vas!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 154 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 600 g jabuka
- 10 g praška za pecivo
- 60 ml kukuruznog ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat cimeta
- 150 ml mlijeka
- 20 g pinjola
- 100 g sultana
- Netretirani limunov sok i kora
- 100 g integralnog brašna
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 50 g stevije i eritritola ili druge vrste zaslađivača
- 60 g (1 podloga) jaja
Za pokriće
- 20 g žutog kukuruznog brašna
- 200 g jabuka
- 10 g stevije i eritritola ili druge vrste zaslađivača
Potrebni materijali
- Zdjela
- Daska za sjeckanje
- Oguljivač povrća
- Sito
- Nož
- Rende za limun ili red
- Papir za pečenje
- Četvrtasta posuda sa strane 22 cm
Priprema
- Najprije omekšajte grožđice u toploj vodi.
- Jabuke ogulite, prerežite na četiri dijela i uklonite im peteljku. Zatim meso jabuke narežite na kockice. Kad dobijete kockice, jabuke poprskajte limunovim sokom kako biste izbjegli brzu oksidaciju.
- U tavi pecite pinjole 2-3 minute: na taj će način postati aromatičniji.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (statički).
- Grožđice ocijedite iz vode za natapanje.
- U zdjeli pomiješajte bijelo brašno i integralno brašno. Dodajte jabuku narezanu na kockice, prepržene pinjole, iscijeđene grožđice i naribanu koricu limuna. Okusite žličicom mljevenog cimeta, dodajte prstohvat soli i zasladite zaslađivačem stevijom i eritritolom.
Zaslađivač stevije i eritritol: što je to?
Stevija (Stevia rebudiana) je višegodišnja biljka koja je oduvijek bila cijenjena zbog svojih izvanrednih zaslađivačkih svojstava. Nije iznenađujuće što je stevija također krštena imenom "slatka biljka ili medena biljka": zapravo su njezini listovi vrlo bogati glukozidnim komponentama (npr. Steviozidom) sa zaslađivačkom snagom koja ponekad premašuje slatkoću od 300 puta saharoze. Također ima hipoglikemijska svojstva i može se definirati kao akariogena tvar.
Eritritol je inovativno zaslađivač koji pripada kategoriji poliola. To je tvar koja je prirodno prisutna u voću i fermentiranoj hrani (ali se također industrijski proizvodi bakterijskom fermentacijom šećera) i ima glikemijski indeks jednak nuli. Nadalje, ovaj zaslađivač daje samo 0,2 Kcal / g i ima moć zaslađivanja od oko 70% u usporedbi s klasičnim šećerom.
Oba zaslađivača su toplinski postojana i ne karameliziraju se u kuhanju!
1 g ovog zaslađivača u prahu može osigurati istu slatkoću kao i 2 g saharoze, uz uštedu kalorija od gotovo 100%!- Prosijte kvasac i dodajte ga ostalim sastojcima.
- Dodajte jaje, ulje sjemenki i mlijeko, pa pomiješajte sve sastojke da dobijete tijesto.
Tko je alergičan na jaja
Moguće je replicirati desert izbjegavajući korištenje jaja. U tom se slučaju preporučuje upotreba 60 g običnog jogurta.
Za vegansku verziju moguće je zamijeniti jaje sa 60 g sojinog jogurta, a mlijeko s istom količinom biljnog mlijeka po ukusu.- Četvrtastu bočnu posudu od 22 cm obložite papirom za pečenje. Smjesu izlijte u posudu.
- Preostalu jabuku ogulite i narežite na tanke ploške. Zarežite kriške jabuke na površinu tijesta, završite žličicom zaslađivača i žličicom kukuruznog brašna (za gratiniranje).
- Kolač pecite na 200 ° C oko 40 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatna.
- Izvadite kolač iz pećnice, ostavite da se ohladi, narežite na kriške i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj rustikalni desert uvijek je iskušenje, ali bez šećera pita od jabuka će postati manje grešna!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pita od jabuka bez dodanog šećera namirnica je koja se kontekstualizira među slastičarskim proizvodima. Ima nizak unos energije, čak i ako ovdje objavljene vrijednosti ne uzimaju u obzir gubitak vode koji nastaje tijekom kuhanja.
Kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim slijede lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom složeni, polinezasićene masne kiseline i peptidi imaju srednju i visoku biološku vrijednost.
Kolesterol je prisutan, ali nije jako značajan, a vlakana ima u izobilju.
Pita od jabuka bez dodanog šećera nije prikladna namirnica za prehranu protiv celijakije i intolerancije na laktozu; štoviše, ne podliježe prehrani vegetarijanaca i vegana.
U slučaju prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije, dijabetes melitusa tipa 2 ili hipertrigliceridemije, konzumacija mora biti sporadična, a dijelovi prepolovljeni.
Prosječna porcija pite od jabuka bez šećera je oko 40 g (90 kcal).
Isprobajte i recept za pitu od ribanih jabuka bez glutena.
