Donosimo li proljeće na tanjur? Ili možda više volite ljeto? Nije važno: desert koji ću vam ponuditi savršen je za osvježenje (i zaslađivanje) toplih i toplih dana koji nas okružuju ovih dana. Danas ćemo kuhati neodoljiv desert, klasik koji oduvijek su ga voljeli odrasli i djeca. piccini: voćni kolač.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 146 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za žele
- 100 ml vode
- 50 ml soka od naranče, ACE soka ili soka od jabuke
- 20 g šećera
- 8 g želatine u prahu
Za prhko tijesto (posuda promjera 28 cm)
- 250-260 g bijelog brašna tip 00
- 40 g maslaca
- 40 ml mlijeka
- 5 g praška za pecivo
- Neobrađena korica limuna
- 1 prstohvat soli
- 20 g (1 medij) žumanjaka
- 60 g (1 podloga) jaja
- 70 g šećera
Za dekoraciju
- 100 g breskvi
- 100 g višanja
- 100 g jagoda
- 50 g malina ili crvenog voća
- 100 g kivija
- 100 g dinje
- 100 g grožđa
Za kremu
- 500 ml mlijeka
- Neobrađena korica i sok od limuna
- 80 g (4 srednje) žumanjaka
- 80 g šećera
- 50 g kukuruznog škroba
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Bič
- Sito
- Električni bičevi
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Cjedilo
- Vaga teži hrani
- Lonac za kremu
- Mali lonac za žele
- Veslajte limune ili ribež
- Prozirni film
- Daska za pecivo
- Tava za tart promjera 28 cm
- Papir za pečenje
- Sušeno povrće
- Oklagija
- Vilica
Priprema
- Najprije pripremite KRATKU TESTU. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, tj. Prosijano brašno, šećer, prosijani kvasac i sol. Okus s ribanom koricom limuna. Omekšajte maslac u mikrovalnoj pećnici i dodajte ga u središte praha. Dodajte jaje, žumanjak i toplo mlijeko. Sve sastojke izradite brzo i ručno dok ne dobijete kompaktnu pastu. Po potrebi dodajte još brašna. Umotajte prhko tijesto u list prozirne folije i ostavite da odstoji pola sata.
Prava alternativa
Oni koji vole rustikalne okuse mogu pripremiti ovaj kolač koristeći temeljac od integralnog prhkog tijesta.- U međuvremenu pripremite KUSTARU. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U loncu zagrijte oko 400 ml mlijeka. Električnim mikserom pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, sokom i koricom limuna. Nakon 5 minuta dodajte kukuruzni (ili rižin) škrob i 100 ml hladnog mlijeka, a dobiveno vrhnje od jaja dodajte u vruće mlijeko i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom sve dok ne dotaknete kuhanje. Krema je spremna: isključite vatru i odmah prekrijte prozirnom folijom pazeći da je stavi u izravan kontakt s kremom. Ostavite da se potpuno ohladi.
Savjet je OK
Bjelanjke nemojte bacati: mogu se ponovno upotrijebiti za pripremu makarona, ružnih, ali dobrih keksa ili bezeka!
Poželjno je kremu pokriti plastičnom folijom kako bi se izbjeglo stvaranje površinske kore.- Kalup za tart (promjera 28 cm) premažite s malo maslaca i pospite žlicom brašna. Razvaljajte tijesto oklagijom tijesto tako da dobijete disk promjera oko 30 cm. Obložite namašćenu tepsiju i pobrašnjenu sa prhko tijesto Izbockajte tijesto zupcima vilice kako ne bi nabubrilo tijekom kuhanja Pokrijte prhko tijesto listom papira za pečenje i napunite suhim mahunarkama ili brašnom.
Jeste li znali da
Osušene mahunarke ne koriste se za tortu! Važni su jer sprječavaju prekomjerno nabubrenje tijesta tijekom kuhanja: na taj način možete dobiti savršenu ljusku od prhkog tijesta, idealnu za punjenje.- Podlogu od prhkog tijesta stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 20 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i nježno uklonite osušene mahunarke, koristeći pek papir. Pustite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu pripremite voće. Očistite voće. Narežite jagode, kivi, breskve. Prerežite grožđe na pola, izvadite sjemenke. Okušajte višnje. Očistite dinju i kopačicom narežite na loptice kao što je prikazano u OVOM VIDEU.
- Hladnu kremu napunite ljuskom od prhkog tijesta. Napunite narezanim voćem po ukusu, pokušavajući ih uredno posložiti. Preporučujemo ovu narudžbu (počevši izvana): jagode, dinja, kivi, grožđe, breskve, trešnje, maline.
- U ovom trenutku pripremite pokrovnu želatinu. U lonac ulijte vodu, sok, šećer i želatinu u prahu. Pomiješajte sastojke pjenjačom i stavite na vatru. Kuhajte par minuta. Vruću želatinu premjestite u zdjelu i ostavite da se odmori par minuta Vrućim, ali ne kipućim želeom premažite voće: na taj će način voće ostati svijetlo, sjajno i neće oksidirati.
- Prije posluživanja ostavite 2-3 sata u hladnjaku da se odmori.
Alisin komentar - PersonalCooker
Eksplozija voća, boje i slatkoće koncentrirana u prekrasnom tart -u. Već pri pogledu na tart ispiru vam usta i pričekajte da ga okusite. Tko sada želi biti na mom mjestu?
Isprobajte i veganske voćne kolačiće bez glutena i voćni kolač od integralnih žitarica!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Voćni kolač desert je bogat ugljikohidratima i sa skromnim udjelom lipida i bjelančevina. Prevalencija masnih kiselina je zasićena, a kolesterola ima u izobilju. To je slatka hrana koja nije prikladna za prehranu protiv dislipidemije i dijabetesa; u niskokaloričnoj prehrani može se uključiti u vrlo male porcije, po mogućnosti za doručak. Srednji dio voćnog kolača nije dobro definiran i mora se prilagoditi specifičnim priprema.
.jpg)
