SIRNI KOLAČ OD AVOKADA

Osobna iskaznica recepta

219 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za bazu

220 g čokoladnih keksa ili suhih keksa
50 ml mlijeka

Za žele

250 g kupina
40 g šećera
Netretirani sok od limuna
2 g (1 list) stakla

Za kremu

2 žlice mlijeka
8 g stakla
Aroma vanilije
Netretirani limunov sok i kora
50 g šećera u prahu
150 g jogurta
150 g namazanog sira
220 g pulpe avokada

Potrebni materijali

Prsten kalup promjera 16 cm
Oklagija
Zdjela
Vaga teži hrani
Tava za kuhanje
Sito
Mikser
Daska za sjeckanje
Nož

Priprema

Kekse sa suhom čokoladom skupite u plastičnu vrećicu i uz pomoć valjka narežite na mrvice. Mrvice keksa sakupite u zdjelu, zatim dodajte mlijeko i sve promiješajte rukama: morat ćete dobiti mrvičastu konzistenciju.
Smjesu izlijte na podlogu prstena i poravnajte stražnjom stranom žlice. Ostavite podlogu da se stvrdne u hladnjaku.
U međuvremenu pripremite prvi sloj cheesecakea (krem sir). Listove želatine namočite u hladnoj vodi najmanje 10 minuta.
Zreli avokado prepolovite po dužini. Uklonite jezgru, moguće uz pomoć noža. Ogulite svaku polovicu avokada i izrežite pulpu.

Savjet ok
Da bi se postigao izvrstan rezultat, avokado bi trebao biti jako zreo. Da biste razumjeli pravi stupanj zrelosti, jednostavno nježno pritisnite koru: ako prst lagano tone, znači da je avokado zreo na pravom mjestu.

Pulpu avokada narežite na kockice. U blenderu sjedinite pulpu avokada, dodajte koricu limuna, sok jedne polovice i esenciju vanilije.
Povremeno miješajte dok smjesa ne podsjeti na konzistenciju kreme.
Tako dobivenu kremu od avokada pomiješajte sa sirom za mazanje, bijelim jogurtom i šećerom u prahu.
Istop staklo otopite u mikrovalnoj pećnici dodavanjem dvije žlice mlijeka. Rastopljeno staklo izlijte u krem sir i avokado.
Izvadite podlogu od kolačića iz hladnjaka i napunite prsten kremom od avokada. Ostavite da se stegne u hladnjaku oko sat vremena.
Kad se krema stvrdne, krenite s pripremom omota od kupina. Namočite list želatine u hladnu vodu. U tavi pomiješajte kupine (u ovom slučaju smrznute) i kuhajte na jakoj vatri zajedno sa šećerom i limunovim sokom 5 minuta, često miješajući dok ne dobijete neku vrstu džema.
Kad je džem od kupina gotov i rastopljen, dodajte list želatine, omekšan i iscijeđen vodom za natapanje.
Marmeladu od kupina propasirajte kroz cjedilo kako biste uklonili sjemenke. Ostavite da se hladi desetak minuta.
Izvadite cheesecake iz hladnjaka, prelijte umakom od kupina, poravnajte i ponovo stavite u hladnjak da se učvrsti. Ostavite da se hladi najmanje jedan sat: kako biste ubrzali vrijeme, kolač možete ostaviti u zamrzivaču.
Hladan (ali ne i smrznut) kolač od sira narežite na kriške i poslužite.

Alisin komentar - PersonalCooker

Rekao bih da je ovo kolač za svaku pohvalu: okus i tekstura čine tortu od sira zaista posebnom! Ako ne volite žele od kupina, možete ga zamijeniti jednostavnim džemom od crvenog voća: probajte, bit ćete oduševljeni!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Cheesecake od avokada je namirnica koja spada u kategoriju slastica.
Ima prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom mononezasićene, ugljikohidrati su jednostavni, a peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti.
Kolesterol je nizak, a vlakana u izobilju.
Cheesecake od avokada ne podliježe svim dijetama. Zapravo se ne preporučuje u slučaju prekomjerne težine i netolerancije na laktozu. Ne preporučuje se u slučaju celijakije (osim ako se ne koriste suhi keksi bez glutena) i ne zadovoljava kriterije veganske i vegetarijanske prehrane (uzmite u obzir prisutnost staklastog stakla, dobivenog od svinja).
Prosječna porcija sira od avokada, kada se koristi kao međuobrok, iznosi najmanje 40-60 g (85-130 kcal).