Ali ti, kako zamišljaš anđele? U mojoj glavi su slatki ružičasti oblaci koji nam daju mir. Razmišljajući o ovoj slici, želio bih pokušati dati "anđeoski" prikaz kolača: ne propustite recept za moju anđeosku tortu od jagoda! Kladimo se da će se nakon prvog zalogaja osjećati kao da letite s anđelima?
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 114 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tortu
- 250 ml sirupa od jagoda
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 100 g voća
- Netretirani limunov sok i kora
- 8 g praška za pecivo
- 8 g kreme od vinskog kamenca
- 1 prstohvat soli
- 450 g bjelanjka
Servirati
- 10 g šećera u prahu
Potrebni materijali
- Kalup za američke krafne (gornji promjer 24 cm; donji promjer 21 cm; visina 10 cm)
- Električni bičevi
- Zdjela
- Lopatica
- Bič
Priprema
- U zdjeli pomiješajte bijelo brašno, pšenični škrob i prašak za pecivo. Okusite s koricom limuna, pa dodajte sirup od jagoda. Miješajte smjesu dok ne dobijete gustu kremu.
- U ovom trenutku bjelanjke izlijte u vrlo veliku zdjelu i dodajte prstohvat soli. Bjelanjke tucite par minuta, dok djelomično ne umute. Uvijek miješajući, dodajte vrhnje od tartara (ili kemijski kvasac) i sok od pola limuna.
Jeste li znali da
Kako bi se olakšalo mućenje, bjelanjci trebaju biti sobne temperature. Ako ne, mogu se lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici, do 20-25 ° C.
U ovom slučaju koristili smo pasterizirani snijeg od bjelanjaka. Moguće je, međutim, koristiti bjelanjke od svježih jaja: žumanjci se mogu koristiti za pripremu kreme ili jaja.- Zagrijte pećnicu na 160 ° C, u funkciji "ventilacije".
- U ovom trenutku polako sjedinite - i to nekoliko odjednom - umućene bjelanjke s vrhnjem od jagoda, pazeći da ih pomiješate lopaticom ili drvenom žlicom (ne bičevima!).
- Ulijte smjesu (koja mora biti vrlo mekana i pahuljasta) u poseban kalup za američke krafne.
Važni savjeti
Preporučuje se da kalup ne podmazujete ili brašnite.
Nemojte tući kalup po površini kako biste izravnali tijesto! Bit će dovoljno da se površina gladi lopaticom kako se bjelanjci ne bi pustili da mljackaju.- Kolač pecite na 160 ° C i pecite 45-50 minuta.
- Izvadite kalup iz pećnice i odmah ga okrenite na površinu: posebne nožice kalupa omogućit će kruženje zraka u kolaču, istovremeno sprječavajući njegovo klizanje po površini. Posebnost puštanja krafne da se ohladi "naopako" sprječava kolač da se uruši.
- Anđeoski kolač od jagode poslužite s malo šećera u prahu. Ukrasite jagodama i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj anđeoski kolač je fantastičan: idealan ne samo za namočenje u čaj ili mlijeko, već i poseban za punjenje kremom od Chantillyja i jagodama! Čujete li i vi poziv anđela?Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Anđeoski kolač od jagode je namirnica koja spada u grupu deserta.
Ima srednje nizak kalorijski unos, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju tragovi lipida.
Ugljikohidrati su skloni, dok peptidi imaju srednju i nisku biološku vrijednost.
Kolesterol nedostaje, a vlakna su rijetka.
Anđeoski kolač od jagode namirnica je koja podliježe bilo kojoj prehrambenoj shemi, čak i ako je u slučaju prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije i hipertrigliceridemije potrebno smanjiti prosječni unos i učestalost konzumacije. Nema kontraindikacija za hiperkolesterolemiju i hipertenziju.
Pogodan je za dijetu protiv intolerancije na laktozu, ali ne i za prehrambeni režim protiv celijakije.
Prilagođava se lakto-ovo vegetarijanstvu, ali ne i veganstvu.
Prosječna količina hrane koja služi kao međuobrok ili doručak je 90-110 g (100-125 kcal).
