Misija koju sam si danas zadao je da vam zasladi usta: da vidimo mogu li! Upravo sam pripremio 12 Vol-Au-Venta s jednostavnim lisnatim tijestom. A sada bih ih htio napuniti neodoljivim umacima, sve rigorozno domaće!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 284 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za treći umak
- 50 g koktel umaka
- 50 g škampa
- Nekoliko listova peršina
Za bazu
- 150 g (12 košara) vol-au-vent
Za drugi umak
- Oko 50 g mrkve
- 50 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 50 g tartar umaka
Za prvi umak
- 50 g ruske salate
- 20 g kornišona
- 30 g kuhane šunke
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Čajna žličica
- Dekorativna ljuskalica za povrće (po izboru)
- Pladanj
Priprema
Za pripremu ovog recepta koristili smo domaći Vol-au-Vent: da biste otkrili recept, kliknite OVAJ VIDEO. Kako bi se ubrzalo vrijeme, još uvijek je moguće kupiti već zapakirani Vol-au-Vent.
Nadalje, svi ovdje predloženi umaci u potpunosti se pripremaju kod kuće.- Napunite 4 Vol-au-Venta žlicom ruske salate. Ukiseljene kornišone narežite na pravilne kriške. Kuhanu šunku narežite na trake, a zatim svaku traku omotajte na sebe kako biste dobili male ruže. Ukrasite Vol-au-Vent s nekoliko kriški kornišona i ružama kuhane šunke.
- Zatim nadjenite još 4 Vol-au-Venta s tatarskim umakom. Ukrasite površinu s malo pirjanih gljiva (po mogućnosti domaćih). Kako bi prezentacija bila privlačnija, ogulite mrkvu i narežite je na ploške (julienne). Ukrasite površinu Vol-au-Venta julienneom od mrkve.
- Napunite posljednja 4 Vol-au-Venta koktel umakom. Oguljene kozice pirjajte u tavi bez dodavanja začina (oni koji žele mogu kozice odgladiti s malo rakije). Ukrasite Vol-au-Vent kozicama i nekoliko listova peršina.
- Punjeni Vol-au-Vent odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo su moji prijedlozi za punjenje, ali možete prilagoditi svoj Vol-Au-Vent kako želite! Uvijek se sjetite napuniti ih u zadnji trenutak kako pecivo ne bi upilo tekućinu, čime bi izgubilo svoju izvanrednu hrskavost.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Vol-Au-Vent punjeni su predjela od suhog tijesta s raznim vrstama umaka. Unos energije je visok, kao i sadržaj kolesterola; Punjeni Vol-Au-Vent nisu korisna hrana za prehranu protiv prekomjerne težine i hiperkolesterolemije. Ugljikohidrati su prisutni i snažni su u opskrbi energijom; što je više proteina. Vlakna im nedostaju. Prosječan udio Vol-Au-Vent punjenih je oko 50 g (140 kcal).
