Jedno od "jakih jela" moje bake zasigurno je bilo njezino poznato "crveno pile", koje nije ništa drugo do pileći cacciatore. Kao i svaka baka koja poštuje sebe, pripremila ga je staromodno, s finim prženim lukom i s puno ulja. Odlučila sam ukazati čast svojoj baki ponudivši joj jelo, ali u lakšem ključu i bez dodavanja ulja. Taj okus bit će jednako dobro?
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 138 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 1,2 kg cijele piletine
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica ružmarina
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 150 ml crnog vina
- 100 g celera
- 300 g pelata ili umaka od rajčice
- 300 g mrkve
- 1 grančica peršina
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Oguljivač povrća
- Daska za sjeckanje
- Nož
Priprema
- Piletinu narežite na 8-10 komada, uklonite dio kože.
- Operite povrće. Mrkvu ogulite, odstranite joj krajeve i narežite na kockice. Iz celera izvadite drvenasta vlakna, pa ga narežite na kockice.
- Zagrijte lonac nekoliko minuta. Stavite komade piletine na lonac, bez dodavanja ulja ili drugih začina. Komadiće piletine zapecite 3-4 minute da dobije zlatnu koricu.
- Kad se piletina zapeče, odmrznite je s crnim vinom uz zadržavanje veselog plamena kako bi alkohol ispario.
Jeste li znali da
Tradicionalni recept zahtijeva pečenje komadića piletine u umaku pripremljenom s uljem, lukom, celerom i mrkvom. Nudimo lakšu varijantu bez ulja.
Piletina se pomiješa s vinom kako bi se uklonio zaostatak "masnoće" koja je ostala od smeđe kože. U ovom receptu predlažemo upotrebu crnog vina, ali je moguće i suho bijelo vino.- U to vrijeme dodajte povrće narezano na kockice (mrkva i celer), češanj češnjaka (cijeli ili nasjeckan) i pelate (ili vrlo zrele svježe rajčice). Začinite solju i paprom.
- Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati sat ili više, dok piletina ne omekša. Piletinu je poželjno okrenuti tijekom kuhanja i po potrebi dodati nekoliko lonaca vode.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, začinite grančicom ružmarina i grančicom nasjeckanog peršina.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tko zna što bi moja baka rekla kad bi kušala ovu piletinu: mislim da bi joj se svejedno svidjelo! Idealno bi bilo popratiti ga prilogom od kuhanog krumpira, pire krumpira ili meke palente. Uživajte u obroku!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pileća cacciatora je namirnica koja spada u skupinu jela. Ima prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim proteini i na kraju ugljikohidrati.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene, peptidi visoke biološke vrijednosti i jednostavni ugljikohidrati. Kolesterol je relevantan i nedostaje mu vlakana.
Pileća cacciatora namirnica je prikladna za većinu dijeta, isključujući vegetarijansku i vegansku. Lišen kože, nema kontraindikacija za dijete usmjerene na prekomjernu tjelesnu težinu i metaboličke bolesti.
Prosječna porcija pileće kakacije je oko 200 g (275 kcal).
Nutritivne vrijednosti sa strane uzimaju u obzir meso (s kožom) i povrće, bez kostiju
.jpg)
