Metabolizam natrija usko je povezan s metabolizmom kalija; dok se prvi kation, kao što smo rekli, uglavnom nalazi u tjelesnim tekućinama izvan stanice, kalij je posebno koncentriran u unutarstaničnim tekućinama.
i izvanstanična tekućina: ako je prisutna u prekomjernim koncentracijama, iz osmoze izvlači znatne količine vode uzrokujući edeme i hipertenziju (zbog povećanja volumena krvi); naprotiv, u prisutnosti nedostatka natrija postoji do smanjenja volumena krvi i intersticijske tekućine;
Bubreg je glavni regulator metabolizma natrija; s obzirom na veliku važnost ovog minerala, brojni organi i kemijski glasnici također sudjeluju u tom procesu. Među njima, najpoznatiji je nesumnjivo aldosteron, hormon koji proizvodi kora nadbubrežne žlijezde koji povećava reapsorpciju natrija i eliminaciju kalijevih iona. Drugi hormon sa sličnom aktivnošću je vazopresin, dok atrijski natriuretski peptid djeluje na suprotan način, olakšavajući izlučivanje natrija i gubitak vode.
U krvnoj plazmi natrij normalno doseže koncentraciju od 140 mEq / l. O hiponatrijemiji ili hiposodemiji govorimo kada količina natrija u krvi padne ispod norme. Općenito uzrokovana posebnim endokrinim poremećajima ili zlouporabom diuretika, hiponatrijemija uzrokuje anoreksiju, mučninu, povraćanje te, u teškim slučajevima, komu i smrt.
Kad se zabilježe nefiziološki porasti sodemije, govorimo o hipernatremiji; ovo stanje može biti uzrokovano prekomjernim unosom natrija i / ili prekomjernim gubitkom tekućine (proljev, dijabetes, obilno znojenje itd.): određuje arterijsku hipertenziju koja u najtežim slučajevima može dovesti do zatajenja srca.
, bez potrebe dodavanja soli jelima.
Natrija osobito ima u suhomesnatim proizvodima i drugim namirnicama kojima se dodaje radi produljenja roka trajanja (kapare, bottarga itd.) I okusa (inćuni, sirevi, grickalice, čips od krumpira, grickalice, masline i druga hrana konzervirana u salamuri).
Općenito, hrana životinjskog podrijetla (mlijeko, meso, perad i riba) bogatija je natrijem od hrane biljnog podrijetla (žitarice, povrće, povrće i voće).
Da biste saznali više, pogledajte tablicu: namirnice najbogatije natrijem.
sadrži u prosjeku 0,4 g natrija.U slučaju kroničnog predoziranja, čini se da ovaj mineral ima važnu ulogu u nastanku hipertenzije, ali također, u manjoj mjeri, u osteoporozi (povećava bubrežno izlučivanje kalcija).
Mehanizam kojim natrij izaziva hipertenzivno stanje još nije u potpunosti razjašnjen, ali poznato je da njegova prekomjerna konzumacija, tipična za industrijalizirana društva, uzrokuje porast krvnog tlaka s godinama. Rizik od dobivanja ove bolesti dodatno se povećava ako je prehrana bogata natrijem i nedostatkom kalija, minerala koji se nalazi u voću (svježem i sušenom) i povrću.
Bolje je smanjiti natrij, ali ga ne eliminirati, osobito ljeti
Ograničenja unosa natrija, dobivena prehranom bez dodavanja soli ili zamjenom soli s niskim udjelom natrija, često se propisuju hipertenzivnim bolesnicima. S druge strane, valja naglasiti da nemilosrdan rat protiv natrija ne nalazi mnogo opravdanja u preventivnoj sferi.
Iako je važno smanjiti dodavanje soli hrani, već od dječje dobi za obrazovanje nepca, kronično uklanjanje soli sa stola moglo bi imati negativne posljedice, osobito za one koji se bave sportom.
Ako se gubitak soli tijekom tjelesne aktivnosti ne obnovi konzumacijom izotoničnih pića, rizik od hiponatrijemije zapravo može postati stvaran. Posebno, kada se gubici tekućine popune pijenjem puno oglašavane vode s niskim udjelom natrija ( općenito s niskim postojanim ostatkom), krv se povećava u volumenu, još više razrjeđujući već smanjenu koncentraciju natrija u krvi. Rezultat takvog ponašanja, tipičnog za opijenost vodom, može biti vrlo ozbiljan, pa čak i smrtonosan. Primjeran je slučaj "sportaša koji je umro od hiponatremijske encefalopatije tijekom bostonskog maratona nakon što je popio 15 litara tekućine tijekom 5-6 sati natjecanja.
Osim opasnosti od nedostatka natrija, kronično uklanjanje soli iz prehrane može dovesti i do nedostatka joda (koji je u velikoj mjeri riješen dodavanjem ovog minerala u kuhinjsku sol).
Ostali članci o "Natriju"
- Dijeta i hipertenzija, DASH dijeta
- sol
- Dijetalna sol
- Integralna sol
- Hiposodična sol
- Jodirana sol
