Znanstveno ime
Allium sativum L.
Obitelj
Liliaceae
Podrijetlo
Europi i Sjevernoj Americi.
Korišteni dijelovi
Svježe lukovice.
Kemijski sastojci
Najvažniji sastojak češnjaka je alliin, koji u modricnoj lukovici, nakon enzimskih reakcija (allinaza), dovodi do stvaranja alicina (aktivni sastojak odgovoran za karakterističan miris češnjaka), alil disulfida, ajoena (inhibitor lipooksigenaze s antitrombocitima aktivnost), vinilditiini i terpeni.
Češnjak u biljkama: svojstva češnjaka
Osim što se široko koristi u kuhanju, češnjak je obdaren i zanimljivim terapeutskim svojstvima, točnije ova biljka se pripisuje imunostimulacijskim, antihipertenzivnim, antiagregacijskim, snižavajućim i hipoglikemijskim aktivnostima.
Za vanjsku uporabu, češnjak pokazuje antiseptička i trbušna svojstva, što ga čini korisnim protiv čireva, akni i antraksa.
