Uredio doktor Alessio Dini
Danas usredotočujemo svoju pozornost na nedavno otkriće talijanskih istraživača, pRPQ protein, zašto to može biti važno?
Počnimo s davanjem nekih imena.
Celijakija je "trajna autoimuna intolerancija hrane na gliadin, komponentu glutena topivog u alkoholu. Gluten je proteinski kompleks (gliadin plus glutenin) koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, pira, raž, kamut i ječam.
Lako je razumjeti da u osoba koje boluju od celijakije davanje ovih žitarica ima toksičnu ulogu i dovodi do razvoja upalne reakcije koja s vremenom oštećuje crijevnu sluznicu uzrokujući atrofiju resica.
Celijakija se općenito pojavljuje u djetinjstvu, tipično se manifestira gubitkom tjelesne težine, nedostatkom prehrane, anemijom i umorom (posljedica defekata apsorpcije hranjivih tvari) i gastrointestinalnim poremećajima kao što su dispepsija, probavne poteškoće, nestašica, proljev.
U oblicima koji se pojavljuju u odrasloj dobi, ti simptomi mogu biti odsutni, biti jako nijansirani ili čak zamijenjeni ili popraćeni manje specifičnim manifestacijama, kao što su nedostatak snage, razdražljivost i nervoza.
Razgovarajmo sada o otkriću.
Istraživači s Istituto Superiore di Sanità (ISS) izolirali su dekapeptid (molekula sastavljena od 10 aminokiselina) unutar sekvence glutenske frakcije, nazvane pRPQ, koja suzbija toksični učinak samog glutena.
Ovaj peptid je prirodno prisutan u glutenu, čak i u malim količinama, pa nije u mogućnosti suprotstaviti se toksičnom djelovanju drugih komponenti. In vitro, na staničnim kulturama i na fragmentima crijevne sluznice dobivenih od osoba oboljelih od celijakije, vidljivo je da primjenom pRPQ peptida u koncentracijama sličnim onima u gliadinu ne dolazi do lezija tipičnih za celijakiju.
Ovo je stoga važan korak za talijanska istraživanja koja nam otvaraju nove horizonte u prevenciji i liječenju celijakije. Možemo s razlogom potvrditi da će, ako se rezultati dobiveni in vitro potvrde daljnjim in vivo studijama, čak i osobe s celijakijom moći ponovno uvesti u svoju prehranu te žitarice i njihove derivate koji su se do sada smatrali otrovnim, bez ikakvih problema.
Budući da je prirodna tvar, također je moguće zamisliti stvaranje pšenice koja ima velike količine peptida, sposobne prirodno suprotstaviti djelovanje otrovnih frakcija glutena. Hipoteza nije znanstvena fantastika jer su talijanski istraživači također identificirali " gen "koji inducira sintezu pRPQ, stoga bi, barem u teoriji, s relativno jednostavnom genetskom modifikacijom bilo moguće stvoriti zrna koja izražavaju velike količine pRPQ i koja stoga suzbijaju toksične sekvence gliadina, čime se dobiva pšenica prikladna za „hranu za svakoga, bez mijenjanja nutritivnih i organoleptičkih svojstava.
Prema Talijanskom udruženju za celijakiju (AIC), učestalost ove netolerancije u Italiji je jedan slučaj na 100-150 osoba. Moglo bi dakle biti oko 400.000 celijakija, ali dijagnosticirano je samo 35.000. Prema AIC -u svake se godine postavi pet tisuća novih dijagnoza i godišnje se rodi 2800 novih celijakija, s godišnjim povećanjem od 9%.
Ovi nam podaci daju jasnu sliku o važnosti ovog velikog otkrića u Italiji.
