Što je dioksin?
Dioksin je tvar poznata po svojoj iznimnoj toksičnosti i postojanoj, kapilarnoj i sveprisutnoj distribuciji u okolišu.
U njegovoj molekularnoj formuli prepoznajemo dva benzenska prstena spojena sa što više atoma kisika i konjugirana u različitim položajima s molekulama klora. Dioksin je dio šire obitelji kemijskih spojeva usko povezanih karakteristikama i toksičnošću - dioksini i furani - koji, iako izazivaju slične štetne učinke, imaju različit stupanj toksičnosti.
Akutno i kronično trovanje
U običnom govoru, kada govorimo jednostavno o dioksinu, općenito se pozivamo na TCDD (2,3,7,8 tetrakloro-dibenzo-dioksin), najotrovniju od svih tvari koje pripadaju istoimenoj kategoriji i također poznate kao dioksin iz Sevesa (u referenca na katastrofu koja se dogodila u istoimenom gradu 1976.). U srpnju te godine, nakon nesreće koja se dogodila u pogonu za proizvodnju herbicida, oslobođene su ogromne količine dioksina, što je imalo vrlo ozbiljne posljedice po zdravlje stanovnika susjednih područja. Dioksin je zapravo kancerogen i kao takve, u odgovarajućim koncentracijama, mogu uzrokovati različite vrste raka - osobito limfome, rak jetre i dojke - bolesti štitnjače, endometriozu, dijabetes i oštećenje imunološkog, hematopoetskog i reproduktivnog sustava.
Druga tipična manifestacija akutne intoksikacije dioksinom je kloracne, slične juvenilnim aknama, koje se javljaju u bilo kojem dijelu tijela iu bilo kojoj dobi nakon masovne izloženosti otrovu.
Opasnost od dioksina potvrđena je ne samo medicinskim i znanstvenim istraživanjima već i "izravnim promatranjem posljedica po zdravlje stanovnika Sevesa i vijetnamskih sela pogođenih" agentom Orange, iznimno snažnim defolantom koji sadrži dioksin, a koristi ga Amerikanci u sukobu 1964.-1975.
Bioakumulacija
Opasnost od dioksina povećava se dugotrajnom postojanošću u ekosustavima; transportiran atmosferskim strujama, zbog svoje nestabilnosti, pada u područja koja su također vrlo udaljena od onog podrijetla, zagađujući vodu i tlo, a zatim prelazeći u stočnu hranu, a odavde do čovjeka.
U organizmu, budući da je topiv u mastima, dioksin se koncentrira i nakuplja u masnom tkivu; za "čovjeka" vrijeme poluraspada varira od 7 do 11 godina (ovo je razdoblje potrebno za "odlaganje" 50% nakupljenog doza).
Fenomeni bioakumulacije, kontaminacije na globalnoj razini i eliminacije kroz majčino mlijeko također ukazuju na moguću i zabrinjavajuću mogućnost transgeneracijskog oštećenja; stoga bi opasnost mogla biti konkretna čak i pri znatno nižim dozama od onih koje se smatraju kancerogenima ili na drugi način opasnima po zdravlje .
U svakom slučaju, ovo je opasnost koja vjerojatno nije toliko ozbiljna u kratkom roku (zasigurno niža od alarma koje povremeno pokreću mediji), ali koju apsolutno ne smijemo zanemariti kako bismo zaštitili svoju budućnost i budućnost svoje djece.
Proizvodnja i onečišćenje
Dioksin i njegovi analozi nemaju praktične koristi; kao takvi oni se ne proizvode namjerno, već nastaju tijekom niza kemijskih reakcija. Na primjer, proizvode se kao neželjene nečistoće tijekom industrijskih procesa izgaranja u kloriranoj okolini, kao što su ljevaonice, izbjeljivanje papirne kaše, izgaranje otpadnog ulja, grijanje u kućanstvu i cestovni promet.
Među najvažnijim proizvođačima dioksina su spalionice otpada, osobito kada sagorijevaju ostatke plastike poput PVC -a i drugih kloriranih spojeva. Mnogo ovisi, međutim, o usvojenim tehnologijama, a posljednjih godina oslobađanje dioksina iz spalionica značajno je smanjeno, barem u zemljama koje su u tom smislu donijele odgovarajuće mjere.
Unatoč tome, problem se povremeno alarmira potrošače i osoblje odgovorno za kontrolu hrane, zbog medijskih opaski i rigoroznih mjera koje je na tom području donijela „Europska unija, koja je postavila najveće dopuštene razine dioksina u „prehrana ljudi i životinja.
Prehrambeni proizvodi koji su najviše izloženi riziku od dioksina su masni dijelovi (posebno maslac i masna riba, poput plave ribe i lososa), mlijeko i njegovi derivati; važnu ulogu ima pozicioniranje životinje u prehrambenom lancu i stupanj kontaminacije područja određenih za njezin uzgoj.
