Što je to
Bučino ulje dobiveno je hladnim prešanjem sjemenki istoimene biljke (Cucurbita pepo L.).
Prehrambene karakteristike
Kemijski sastav bučinog ulja varira u odnosu na sorte i botaničke vrste od kojih se sjeme dobiva, na čija nutritivna svojstva utječu i tehnike uzgoja i ekološke posebnosti teritorija. Indikativan je kiseli sastav zabilježen u studiji provedeno na dvanaest sorti Curcubita maxima: postoji jasna prevlast nezasićenih masnih kiselina (73,1-80,5%), osobito u pogledu oleinske i linolne kiseline; razine linolenske kiseline su posebno niske (<1%), pa se sada sveprisutna tvrdnja: "bogata omega tri" zasigurno ne može pripisati bučinom ulju.
Što se tiče zasićenih masnih kiselina, one s najvećim kolesterogenim djelovanjem - miristinska i palmitinska - variraju od 12,8 do 18,7%.
Sadržaj vitamina E je značajan (27,1 - 75,1 mcg alfa -tokoferola po gramu ulja; 74,9 - 492,8 mcg gama -tokoferola po gramu ulja; 35,3 - 1109,7 mcg delta -tokoferola po gramu ulja).
Prema rezultatima ove studije, s nutritivnog gledišta, ulje sjemenki bundeve utjelovljuje tipične karakteristike drugih, češćih i jeftinijih biljnih ulja, poput soje i kikirikija. Stoga nema posebnih razloga da mu se daje prednost proizvodi, osim posebnih karakteristika navedenih u sljedećem odlomku. U svakom slučaju, bogatstvo oleinske i linolenske kiseline, te dobar sadržaj vitamina E, daju ulju sjemenki bundeve blaga hipolipidemijska i preventivna svojstva u usporedbi s aterosklerotičnim bolestima, vjerojatno poboljšana bogatstvom fitosterola.
Fitoterapeutska svojstva
Svakako su zanimljivija fitoterapeutska svojstva koja se pripisuju bučinom ulju, a proizlaze iz njegovog bogatstva betasterolima strukturno sličnim androgenima i estrogenima; budući da su lipofilni spojevi, ove tvari prisutne u sjemenkama bundeve također se nalaze u izvrsnim količinama u ulju. ih. Pokazalo se da su ove tvari korisne za snižavanje razine kolesterola, poboljšanje simptoma nedostatka estrogena u postmenopauzi i ublažavanje simptoma hipertrofije prostate, što je djelomično djelomično povezano sa sposobnošću inhibiranja pretvorbe testosterona u dihidrotestosteron. prepreka koja se nudi vezi između androgenih receptora i dihidrotestorona.
U randomiziranoj, dvostruko slijepoj, placebom kontroliranoj pilot studiji, 35 žena koje su prošle kroz menopauzu iz prirodnih ili jatrogenih razloga (operacija zbog benignih stanja) dobivale su 2 grama bučinog ulja dnevno u razdoblju od 12 tjedana. U usporedbi s kontrolnom skupinom liječenom placebom, primjena bučinog ulja osigurala je značajno povećanje vrijednosti HDL-a povezano sa padom krvnog tlaka; nadalje, sastavljanjem upitnika koji se odnosio na percepciju najčešćih postmenopauzalnih poremećaja omogućeno je uočiti značajno poboljšanje simptoma nedostatka estrogena, posebno u smislu smanjenja valunga, glavobolje i bolova u zglobovima.
Nedavna studija procijenila je hipotenzivno djelovanje bučinog ulja uspoređujući ga s djelovanjem amlodipina (lijeka s antihipertenzivnim djelovanjem), pokazujući - na štakorima - kardioprotektivni i hipotenzivni učinak ulja, vjerojatno zbog "povećane sinteze" dušikovog oksida,
U randomiziranom, dvostruko slijepom, placebom kontroliranom kliničkom ispitivanju provedenom na 47 korejskih pacijenata, u prosječnoj dobi od 53,3 godine, s benignom hiperplazijom prostate, ispitana je djelotvornost bučinog ulja koje se daje samo 12 mjeseci. (320 mg / dan) ili u kombinaciji s uljem od Serenoa repens (320 mg / dan jednog + 320 mg / dan drugog); rezultati su uspoređeni s onima u skupini liječenoj placebom (320 mg škroba slatkog krumpira) ili samo uljem serenoe (320 mg / dan) Nema predloženih tretmana jamčilo je značajno smanjenje volumena prostate; vrijednosti PSA u serumu smanjile su se u skupini koja je uzimala dva ulja zajedno, dok se kvaliteta života poboljšala nakon 6 mjeseci. zasebno je osiguralo poboljšanje simptoma prostate izraženih kroz IPSS (Međunarodna ocjena simptoma prostate) tijekom tri mjeseca, dok se maksimalni protok mokraće poboljšao nakon šest mjeseci u skupini tretiranoj bučinim uljem, te nakon 12 mjeseci u skupini tretiranoj uljem serenoe.
Podsjećajući da se istraživanja moraju tumačiti s dužnim oprezom sve dok rezultati nisu nedvosmisleno potvrđeni u nekoliko studija, bučino ulje može predstavljati valjanu prirodnu alternativu ili barem dopunu farmakološkim tretmanima koji se poduzimaju za liječenje "hiperkolesterolemije", hipertenzija, simptomi hipertrofije prostate i poremećaji povezani s menopauzom. Posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Bibliografija
J Agric Food Chem. 2007. 16. svibnja; 55: 4005-13. Epub 2007., 18. travnja.
Sadržaj ulja i tokoferola i sastav bučinog ulja u 12 sorti.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE.Nutr Res Pract. Zima 2009.; 3: 323-7. Epub 2009. 31. prosinca.
Učinci bučinog ulja i ulja palme u korejskih muškaraca sa simptomatskom benignom hiperplazijom prostate.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
Listopada 2011.; 14: 558-64. Epub 2011. 5. svibnja.
Poboljšanje HDL kolesterola u žena u postmenopauzi dopunjeno uljem bučinog sjemena: pilot studija.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA.J Med Food. 14. studenog 2011. [Epub ispred tiska]
Antihipertenzivni i kardioprotektivni učinci bučinog ulja.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.Ostali članci o "Bučino ulje"
- Bundeva u travaru: svojstvo bundeve
- Bundeva
- Bundeva: svojstva i upotreba bundeve
- Sjemenke bundeve i zdravlje prostate
