L "etil alkoholunatoč visokoj energetskoj vrijednosti, Ne može se smatrati a hranjiv.
U jetri oksidacija 1 grama alkohola još uvijek oslobađa veliku količinu energije (7 kcal, nasuprot 4 kcal ugljikohidrata i bjelančevina i 9 kcal masti).
Međutim, valja istaknuti da sadržaj alkohola prikazan na naljepnici ne odgovara 1 g alkohola već 1 ml etanola koji razvija približno 5,6 Kcal.
Visoki kalorijski sadržaj alkohola samo je jedan od mnogih negativnih učinaka ove tvari koja svojim djelovanjem mijenja većinu metaboličkih reakcija koje se odvijaju u našem tijelu. Pogledajmo detaljnije najvažnije.
Metabolizam ugljikohidrata: inhibicija glikogenosinteze i poticanje glikoneolize s posljedičnim preranim iscrpljivanjem zaliha ugljikohidrata.
Puferski sustavi: alkohol potiče proizvodnju i nakupljanje kiselih spojeva poput laktata i ketonskih tijela, posljedično snižavajući pH krvi. Zapamtite da je metabolička acidoza (snižavanje pH krvi) odgovorna za simptome poput umora, glavobolje, mučnine, povraćanja i može dovesti do kome.
Krv: alkohol smanjuje učinkovitost transporta željeza u krvi, minerala uključenog u procese proizvodnje ATP -a i transport kisika. Konkretno, svojim djelovanjem mijenja sintezu različitih izoformi transferina. Ovaj protein sudjeluje u transportu željeza od mjesta apsorpcije do mjesta upotrebe ili skladištenja (osobito jetre).
Alkohol uzrokuje manju apsorpciju vitamina B12 i folata. Ove dvije tvari su bitne jer reguliraju neke važne fiziološke procese. Njihov nedostatak podrazumijeva povećanje volumena crvenih krvnih zrnaca (crvenih krvnih stanica) predisponirajući subjekta za megaloblastičnu anemiju i oštećenje živčani sustav.
Alkohol je posebno otrovan za mitohondrije, stanične organele koji proizvode energiju.
Između ostalog, mitohondriji sintetiziraju hem, kemijski kompleks prisutan u hemoglobinu sposoban vezati kisik. Povezivanjem pada proizvodnje hema sa smanjenom apsorpcijom vitamina B12 i promjenom transferina, transport kisika u tkiva ozbiljno je ugrožen.
Ova promjena negativno utječe na sportske performanse, osobito u aktivnostima izdržljivosti poput trčanja i biciklizma.
Alkohol također smanjuje razinu testosterona ograničavajući sintezu proteina do 24 sata nakon njegove konzumacije, pa stoga zlouporaba ove tvari ugrožava povećanje mišićne mase.
Učinci na središnji živčani sustav: promjene u mišićnoj kontrakciji, pogoršanje refleksa, vrijeme reakcije i koordinacijske sposobnosti.
