Umorni ste od uobičajenog pomfrita? Osim čipsa, postoje i drugi ukusni prilozi koji će sve razveseliti: govorim o umućenom povrću. Sigurno ste ih probali, ali jeste li ih ikada pripremili? Slijedite me: Otkrit ću vam sve tajne.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 177 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Pržiti
- Oko 500 ml ulja od kikirikija
Za Povrće
- 150 g bundeve
- 150 g mrkve
- 150 g artičoka
- 150 g cvjetače
Za umak
- Q.b. soli
- 1 prstohvat papra
- 30 g smeđeg šećera
- 150 ml piva
- Sok (170 ml) neobrađenih naranči
Za tijesto
- 1 prstohvat soli
- 1 pizico kurkume
- 1 grančica ružmarina
- 200 ml piva
- 30 g rižinog brašna
- 100 g bijelog brašna tipa 00
Potrebni materijali
- Tepsija za prženje
- Termometar za hranu
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Zdjele
- Bič
- Skimmer
- Klešte
- Vaga teži hrani
- Upijajući papir
- Mali lonac
Priprema
- Prvo pripremite tijesto za prženje. U zdjelu skupite bijelo brašno s rižinim brašnom te pomiješajte kurkumu, sol i nasjeckani ružmarin. Pomiješajte praškove i dodajte ledeno pivo, intenzivno radeći dok ne dobijete prilično gusto tijesto. Tijesto vratite u hladnjak.
Prava alternativa
Oni koji ne vole okus piva mogu pripremiti alternativno tijesto na bazi brašna od slanutka: ovo tijesto se može koristiti za pripremu nadjevenog povrća čak i za celijakiju.- U međuvremenu pripremite popratni umak. U lonac ulijte sok od naranče, pivo, smeđi šećer, papar i sol te kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta ili dok se umak ne reducira.
- Očistite povrće. Uklonite tvrdu i masivnu koru s bundeve, uklonite sjemenke i unutarnje niti, a zatim pulpu smanjite na tanke kriške. Uklonite vanjsko lišće s cvjetače, uklonite cvatove i temeljito ih operite u slatkoj vodi. Mrkvu ogulite i narežite na trake debljine 1 cm. Očistite artičoke, uklonite vanjsko lišće i bodljikave vrhove; artičoke prepolovite, uklonite unutarnju bradu, pa ih narežite na ploške. Blanširajte mrkvu i cvjetaču odvojeno 3 minute.
Jeste li znali da
Neka tvrđa povrća, koja zahtijevaju dugo kuhanje, moraju se blanširati prije prženja na ulju. U tom slučaju predlažemo blanširanje mrkve i cvjetače, dok se bundeva i artičoke mogu pržiti izravno.- U ovom trenutku nastavite s prženjem. Ulijte dosta ulja od kikirikija u lonac i zagrijte na temperaturu od 160-180 ° C, pazeći da ne pređete točku dimljenja kako biste spriječili stvaranje otrovnih spojeva.
- Potopite povrće u ledeno tijesto i umočite ga u ulje, nekoliko odjednom: kuhajte 2-3 minute, s vremena na vrijeme okrećući ih.
- Kad je povrće poprimilo zlatnu boju i hrskavu konzistenciju, izvadite ga iz ulja pomoću klešta ili sjeckalice.Prženo povrće stavite na list upijajućeg papira.
- Potopljeno povrće popratite umakom od naranče i odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Potučeno povrće rođeno je kao prilog, naravno, idealno uz vaša omiljena druga jela. Toliko mi se sviđaju da bih zatražila dvostruko posluživanje i pepeo s finim tanjurom samo povrća u tijestu. Probajte tijesto sa svim ostalim vrstama povrća: povrće nikada nije bilo tako ukusno.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Povrće od tijesta u umaku od naranče prilično je kalorična hrana, koja se može koristiti kao prilog.
Kalorije dolaze uglavnom iz lipida, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su nezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi imaju nisku biološku vrijednost.
Kolesterol nedostaje, a vlakna su značajna.
Ovo izlupano povrće nije hrana koja je prikladna za sve dijete.
Poželjno je ukinuti njegovu konzumaciju u slučaju pretilosti i povezanih metaboličkih bolesti.
Sadrže gluten; stoga se ne podvrgavaju prehrani protiv celijakije.
Ne daju laktozu, pa se podnose prehrani netolerantnih.
Moraju se isključiti iz veganske prehrane, ali ih prihvaća vegetarijanska.
Prosječna porcija je oko 50-70 g (90-125 kcal).
.jpg)
