Vegetarijanske polpete od kvinoje

Naučimo više o upotrebi Chenopodium quinoa? Što govorim? Ne brinite, ne izmišljam novi jezik: Chenopodium quinoa je znanstveni izraz s kojim se priznaje quinoa, pseudožitarica koja pripada istoj obitelji kao repa i špinat. Kvinoja se može koristiti kao riža i proso, pa se može jesti u salatama, kao prvo jelo ili kao nadjev od mesa ili povrća. Ali danas vam želim ponuditi vegetarijanske ćufte od kvinoje.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 185 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za 10 -ak mesnih okruglica

  • 150 g kvinoje
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 grančica peršina
  • 1 prstohvat crvene paprike
  • q.s. papra
  • q.s. soli
  • Bezglutenski proizvod: 70-80 g krušnih mrvica
  • 200 g radiča
  • 200 g cvjetače

  Pokriti

  • Proizvod bez glutena: oko 30 g ribanog kruha

  Potrebni materijali

  • Zdjele
  • Tepsija
  • Kutlača
  • Potopna mješalica
  • Tava s poklopcem
  • Tanjur
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Cjedilo / cjediljka od guste mreže

  Priprema

  1. Prvo osušenu kvinoju temeljito isperite u svježoj tekućoj vodi.

  Jeste li znali da
  Kvinoju je važno pažljivo isprati u slatkoj vodi kako bi se uklonili saponini, tvari prirodno sadržane u ovoj pseudožitarici, odgovorne za gorak okus.

  2. Quinou skuhajte u blago posoljenoj vodi (količina vode mora biti dvostruko veća od volumena quinoe). Poželjno je žlicu ulja uliti izravno u vodu za kuhanje quinoe kako se sjemenke ne bi zalijepile.
  3. U međuvremenu očistite cvjetaču i na pari je narežite na male komadiće kako biste ubrzali vrijeme kuhanja.
  4. Radicchio očistite i narežite na tanke trakice. Radicchio pirjajte u tavi, dodajte malo ulja, soli i papra.
  5. Karfiol ulijte u čašu, dodajte malo ulja, soli, papra i par žlica vode za kuhanje quinoe: sve izmiksajte uronjenim miješalicom dok ne dobijete kremu.
  6. Kad je spremna, quinou ocijedite iz vode i ulijte u zdjelu. Pustite da se ohladi.
  7. Dodajte vrhnje od cvjetače i radič kvinoje i temeljito promiješajte, začinivši sve s malo nasjeckanog peršina.
  8. Oni koji žele mogu u smjesu dodati i prstohvat crvene paprike.
  9. U ovom trenutku postupno dodajte mrvice bez glutena (varijanta za celijakiju), sve dok ne dobijete konzistenciju koja vam omogućuje da tijesto radite rukama. Bit će potrebno oko 70-80 g krušnih mrvica bez glutena.
  10. Na ovaj način nabavite polpete i uvaljajte ih u mrvice bez glutena.
  11. Ulijte kap ulja u tavu i, kad je vruće, zapecite polpete: bit će gotove za 5 minuta.

  Prava ideja
  Za još svjetliju verziju, kuglice quinoe možete ispeći u pećnici na 180 ° C oko 15 minuta.

  12. Kuglice od quinoe poslužite na krevetu od svježeg radiča.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ove ćufte oduševit će ne samo naše prijatelje vegetarijance i vegane. Budući da ne stvara gluten u dodiru s tekućinom, quinou lako mogu jesti čak i oni koji pate od celijakije ili "trajna netolerancija na gluten. Poslužite ih kao glavno jelo ili kao ukusno predjelo!"
  I ne propustite moj recept od mesnih okruglica od prosa!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Vegetarijanske polpete od kvinoje pripravak su na bazi žitarica koje savršeno igraju ulogu prvog jela. Ćufte NE sadrže sastojke životinjskog podrijetla i iz tog razloga su i bez kolesterola; ukupne masti su umjerene, osobito u odgovarajućoj zasićenoj frakciji. Vegetarijanske polpete od kvinoje stoga su prikladne za prehranu hiperholesterolemičnih osoba.
  Nema mnogo proteina i biološka vrijednost je srednjeg entiteta; ugljikohidrati (osobito složeni) predstavljaju dominantni energetski makronutrijent. Vlakna su u izobilju. Vegetarijanske polpete od kvinoje također se mogu kontekstualizirati u prehrani protiv dijabetesa (ali u pravim količinama). Prosječna porcija mesnih okruglica od vegetarijanske quinoe iznosi oko 150-200 g (280-370 kcal).