"Odvažno uparivanje" krušaka i sira "sada je postalo uobičajeno u nacionalnoj i međunarodnoj kuhinji, poznato čak i iz dalekog srednjeg vijeka. Kruške sa sirom često postaju protagonisti jesenskih predjela ili se pretvaraju u" jelo za jelo "između jedan tečaj i drugi. Danas, međutim, ništa od ovoga: odlučio sam otvoriti vrata jeseni prvim jelom koje se može pokloniti ovoj dobro poznatoj i ukusnoj kombinaciji. Pogledajmo doze i sastojke za pripremu riže s kruškama i Montasiom.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 123 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- Oko 650-700 ml juhe od povrća
- q.s. soli
- 180 g riže
- 250 g krušaka
- 1 kašika papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Opcionalno (za posluživanje): 1 kap glazure od balzamičnog octa
- 80 g sira Montasio
- 30 g ribanog parmezana
- pola čaše suhog bijelog vina
Potrebni materijali
- Tepsija za zagrijavanje juhe
- Tepsija za kuhanje riže
- Drvena žlica
- Daska za rezanje hrane
- Po mogućnosti keramički nož
- Kutlača
- Rende
- Električni mikser za sir
Priprema
- Prvo zagrijte juhu dok ne zavrije.
- U loncu zagrijte mlaz ulja i prepecite rižu nekoliko minuta.
- Odgladite rižu suhim bijelim vinom. U ovom trenutku smanjite vatru i polako hidrirajte rižu, vlažeći je malo po malo juhom od povrća. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri, često miješajući i neprestano kuhajući.
- Zrele kruške operite i ogulite. Narežite ih na male komadiće i dodajte u rižu, nastavljajući dodavati tekućinu poput običnog rižota. Nastavite kuhati 12-13 minuta.
- Naribajte ili nasjeckajte sir Montasio i dodajte ga riži 2 minute prije kraja kuhanja. Umiješajte izdašnu žlicu naribanog parmezana.
Obratite pažnju na dosljednost
Rižoto s kruškama i sirom mora zadržati kremastu konzistenciju, stoga ne smije biti previše suh, pa ćete dobiti klasični kremasti rižoto (čak i bez dodavanja maslaca!).- Rižoto poslužite s ribanom paprikom. Oni koji žele mogu rižoto popratiti s nekoliko tankih kriški kruške i kapljicom glazure od balzamičnog octa.
Alisin komentar - PersonalCooker
Nesumnjivo uvjerljiv par, onaj od krušaka sa sirom, danas pojačan u posebnom rižotu, profinjen, elegantan i nježan. Ako volite intenzivnije i punije okuse, mogu vam savjetovati da sir Montasio zamijenite slatkom gorgonzolom (po mogućnosti bez mascarponea) .) Još jedno izvrsno vjenčanje!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rižoto s kruškama i sirom prvo je jelo s zastupljenošću ugljikohidrata. Nakon što se skuha, rižoto s kruškama i sirom daje prosječnu količinu energije jer su masti i bjelančevine izuzetno niski. Prosječna porcija rižota s kruškama i sirom iznosi oko 200-250 g (250-310 kcal).
NAPOMENA: nutritivne vrijednosti odnose se na 100 grama kuhane hrane
