Recepti naše tradicije su fantastični, osobito stara seljačka jela, ona koja se prenose s koljena na koljeno. A danas je na redu siromašno jelo podrijetlom iz Toskane: pappa al pomodoro. Ovo je najbolje vrijeme za uživanje jer se može pripremiti s rajčicama koje su sazrijele na vinovoj lozi. Osim rajčice, izvorni recept za ovu juhu uključuje upotrebu neslanog toskanskog kruha i ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz regije.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 56 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za kuhanje
- 1 kg bakrenih rajčica
- 1 žličica šećera
- Domaća hrana: 30 g kocke povrća
- 800 ml vode
- 2 režnja češnjaka
- Specijalitet "Toskana: 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja."
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- Nekoliko listova bosiljka
- Specijalitet "Toskana (neslan): 300 g ustajalog kruha
Servirati
- Toskanska hrana: Q.b. ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Daska za sjeckanje
- Ploča za pečenje
- Papir za pečenje
- Nož
Priprema
- Ustajali toskanski kruh (neslan) narežite na kriške debljine 1 cm i pecite u pećnici na 200 ° C nekoliko minuta.
- U međuvremenu ogulite rajčice. Kako biste olakšali ovu operaciju, jednostavno zrele rajčice umočite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim napravite rez na podlozi i otrgnite koru.
- Rajčice narežite na kockice.
- Dvije žlice toskanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ulijte u lonac, a zatim okusite češnjakom (cijelim ili nasjeckanim, prema osobnom ukusu) i začinite solju i paprom. Dodajte žličicu šećera kako biste uklonili kiselost rajčice.
- Pomiješajte rajčice narezane na kockice u loncu i kuhajte oko 5 minuta.
- Zakuhajte vodu i dodajte domaću kremu od kockica povrća.
Jeste li znali da
U ovom receptu predlažemo uporabu domaće kocke povrća u vrhnju. U svakom slučaju, juhu od rajčice moguće je pripremiti pomoću juhe od povrća: u ovom slučaju dovoljno je prokuhati puno slane vode s povrćem (npr. Mrkva , celer, luk, rajčica) i kuhajte par sati.- U međuvremenu izvadite pečeni toskanski kruh iz pećnice, narežite ga na kockice i dodajte u umak od rajčice. Kuhajte vrlo polako 50-60 minuta, dodajući povremeno žlicu povrtne juhe.
- Kad je kuhano, isključite vatru i okus s dosta svježeg bosiljka te poslužite sa sirovim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Pappa al pomodoro može se jesti hladan ili vruć.
Alisin komentar - PersonalCooker
Pappa al pomodoro juha je koja se može poslužiti hladna, topla ili topla. Pravo zadovoljstvo koje podsjeća na našu pučku i seljačku tradiciju.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pappa al Pomodoro prvo je jelo s vrlo niskim unosom energije. Kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Vlakna su dobro prisutna, a kolesterola nema.
Masne kiseline imaju tendenciju biti mononezasićene, složeni ugljikohidrati i proteini imaju srednju biološku vrijednost.
Pappa al Pomodoro je namirnica koja je pogodna za većinu dijeta i pogodna je i za vegetarijansku i za vegansku prehranu. Treba ga isključiti iz prehrane protiv celijakije, ali ne pokazuje kontraindikacije za intoleranciju na laktozu.
Prosječna porcija Pappa al Pomodora je oko 300-500 g (165-275 kcal).