Slatki sendviči s mlijekom

Bife na vidiku? Osim pizza i pereca, na prigodnom stolu ne mogu nedostajati punjeni sendviči! Gotovi su dobri, vrlo mekani, ispuštaju poseban miris i izluđuju mlade i stare.Ali što ako ih pripremimo kod kuće? Recept je jednostavan, a tajna kako će ih učiniti mekanim je samo jedna: malo strpljenja da se puste da narastu. Idemo na posao!

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 231 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za kvasac

  • 50 g brašna od manitobe
  • 50 ml vode
  • 1 g sušenog pivskog kvasca
  • 1 žličica (5 g) ječmenog slada

  Četkati

  • 20 ml mlijeka
  • 60 g jaja

  Za glavnu tjesteninu (oko 15 sendviča)

  • 30 g slada ili šećera
  • 8 g soli
  • 250 ml mlijeka
  • 1 g sušenog pivskog kvasca
  • 430 g Manitoba brašna
  • 35 g maslaca

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Sito
  • Papir za pečenje
  • Posude za pečenje
  • Vaga teži hrani
  • Četka

  Priprema

  1. Počnite s pripremom kvasca, prethodnog tijesta koje vam omogućuje da tijestu date veću snagu. U malu zdjelu prosijte brašno od manitobe i pomiješajte ga s 1 g suhog pivskog kvasca, 1 žličicom ječmenog slada i, polako, mlakom vodom: morat ćete dobiti ljepljivi i neobradiv spoj. Pokrijte zdjelu listom prozirne folije i ostavite da se diže najmanje pola sata.
  2. Nakon pola sata, kvasac će izgledati natečen, mekan i pun mjehurića. Nastavite s glavnim tijestom. U zdjelu prosijte brašno od manitobe i pomiješajte ga sa šećerom. U sredini pomiješajte kvasac, otopljeni maslac, suhi kvasac i pomiješajte s toplim mlijekom. Kao posljednji sastojak dodajte sol i nastavite s tijestom dok ne dobijete glatku i baršunastu konzistenciju. Ako je tijesto premekano i ljepljivo, dodajte još malo brašna. I obrnuto, ako je tijesto tvrdo i ljepljivo. Teško se posla, dodajte još malo mlijeka.Za vegansku verziju, preporučljivo je kravlje mlijeko zamijeniti biljnim mlijekom po vašem izboru, a maslac domaćim margarinom.

  Alternative Ok
  U ovom receptu koristili smo slad za kvasac i granulirani šećer za glavno tijesto: oba se šećera mogu zamijeniti jedan s drugim, pa je moguće koristiti samo šećer ili slad.
  Koristili smo 1 g suhog kvasca u kvascu i 1 g glavnog tijesta: alternativno je moguće upotrijebiti 3 g svježeg pivskog kvasca u svakom tijestu.
  Za one koji žele upotrijebiti matični kvasac, preporučljivo je izbjegavati pripremu prethodnog tijesta, već kombinirati sastojke s glavnim tijestom, zamijenivši pivski kvasac sa 135 g svježeg matičnog kvasca.

  3. Stavite kuglu tijesta u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže nekoliko sati u toplom okruženju, poput pećnice koja je isključena, ali zagrijana na 200 ° C jednu ili dvije minute.
  4. Kad tijesto izgleda natečeno i mekano, nastavite s oblikovanjem sendviča. Razrežite tijesto na četiri dijela i sa svake strane napravite uže. Kobasicu narežite na komade od 50 g / l pazeći da joj da oblik loptice.
  5. Sendviče stavite na nekoliko tanjura obloženih papirom za pečenje, pazeći da zadržite određenu udaljenost između jednog i drugog sendviča.
  6. Stavite tijesto ponovno da se diže 30 minuta.
  7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (statički).
  8. U međuvremenu premažite površinu sendviča "emulzijom sastavljenom od jaja i mlijeka (ili samo biljnog mlijeka, za vegansku verziju).
  9. Stavite u pećnicu i pecite oko 15 minuta.
  10. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite.
  11. Nakon što se ohlade, mliječne rolice mogu se čuvati u plastičnoj vrećici 2-3 dana. Oni koji žele mogu sendviče i zamrznuti: za konzumaciju jednostavno izvadite sendviče iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi ili zagrijte u pećnici nekoliko minuta.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Sendviči s mlijekom izvrsni su za jesti tople: obožavam ih s mozzarellom na žaru i patlidžanima! Ali oni su također fantastični za doručak, za uživanje uz domaći džem!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Panini al Latte Sofficissimi hrana je koja spada u skupinu kruha i derivata.
  Imaju prosječan unos energije, a kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim slijede lipide i proteine ​​(oboje u skromnim količinama). Ugljikohidrati su uglavnom složeni, masne kiseline prije svega zasićene, a peptidi imaju srednju biološku vrijednost.
  Kolesterol nije relevantan, dok su vlakna dobro prisutna. Vrlo mekani mliječni sendviči namirnica su koja se udovoljava većini prehrambenih režima, ali zahtijevaju umjerene obroke u slučaju prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije ili dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
  Nisu prikladni za intoleranciju na laktozu i gluten. Dopušteni su u prehrani vegetarijanaca, ali ne i u prehrani vegana.
  Prosječna porcija Panini al Latte Sofficissimija ovisi o ukupnom sastavu prehrane.