Gljive

Jesen je sezona gljiva: pa smo, budući da smo sredinom studenog, odlučila za vas skuhati jedan od najklasičnijih priloga u kojem je gljiva glavni junak.
Samo nasjeckajte peršin, začinite solju i paprom te začinite češnjakom kako biste dobili idealan umak za gljive. Pripremimo ih zajedno!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 43 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • 750 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
  • Dosta peršina
  • q.s. soli
  • q.s. papra
  • 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Po mogućnosti keramički nož
  • Tepsija s poklopcem
  • Drvena žlica ili žlica
  • Čačkalica za zube (opcionalno)

  Priprema

  1. Očistite gljive (u ovom slučaju odabrali smo vrganje, lisičarke i šampinjone) pazeći da uklonite sve tragove zemlje i nečistoće. Gljive režite dok ne dobijete prilično normalne kriške za ravnomjerno kuhanje.
  2. Zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i aromatizirajte s češkom neoguljenog češnjaka: poželjno je češnjak naboditi čačkalicom kako biste olakšali naknadno uklanjanje.
  3. Sada nastavite s kuhanjem gljiva: pecite gljive lisičarke u ulju na vrlo jakom plamenu i bez poklopca, pazeći da ih često miješate da ih ne zagori. Nastavite kuhati 10 minuta.

  Pravi savjet
  Lisičarke i pioppini gljive zahtijevaju oko 10-15 minuta kuhanja više od ostalih gljiva: iz tog je razloga preporučljivo ovu vrstu gljiva prvo zapeći desetak minuta, a ostale dodati kasnije.

  4. Nakon potrebnog vremena dodajte ostale gljive i kuhajte na umjerenoj vatri još 10 minuta.
  5. U ovom trenutku začinite solju i paprom. Nasjeckajte malo peršina i dodajte ga gljivama. Promiješajte i ostavite da se tekućina za kuhanje osuši ako je potrebno (samo ako je potrebno).
  6. Izvadite režanj češnjaka i poslužite.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Gljive su "škrte" u kalorijama: samo pomislite da vrganji i šampinjoni daju samo 22 i 20 Kcal / 100 g: još jedan razlog da ih iskoristite i napravite ukusna jela s gljivama! Isprobajte ukusni rižoto s gljivama i lješnjacima te pitu od kvinoje s kvinojom i gljivama: 2 nezaobilazna recepta!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Vrijednosti sa strane odnose se na prosjek: vrganja, lisičarki, šampinjona i medonosnih gljiva. Pirjane gljive prilog su bogate vlaknima, a siromašne ugljikohidratima. Međutim, udio proteina i lipida iznimno je skroman. Prosječna porcija dinstanih gljiva je oko 150-300g (65-130kcal).