Iz serijala "kruh, ljubav i fantazija" danas bih s vama pripremio varijantu jedne od namirnica koja zasigurno ne smije nedostajati na našim stolovima: kruh, koji ćemo danas obogatiti zobi, žitaricama bogatim topljivim tvarima vlakna (izvrsna da crijevu daju osmijeh) i s izvrsnim nutritivnim profilom. Što kažete, hoćemo li upaliti pećnice? Ako vas zanima saznati kako se pripremaju mekane zobne rolice, slijedite me: saznajmo ono što nam treba.
Video recept
Osobna iskaznica recepta
- 285 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 190 g zobene okare
- 120 ml zobenog mlijeka
- 270 g Manitoba brašna
- 8 g soli
- 5 g šećera
- 15 g pivskog kvasca
- 1 žlica (10 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Velika zdjela
- Drvena kutlača
- Film
- Rukavice od lateksa
- Drveni štap
- Staklo za otapanje kvasca
- Cjedilo, ručnik, zdjele i lonci za pripremu zobene okare
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Škare
Priprema
- Otopite kvasac u zobenom mlijeku zaslađenom žličicom šećera.
Znatiželja
U ovom receptu zobeno mlijeko koristi se umjesto kravljeg mlijeka ili obične vode. Okara je, s druge strane, iscrpljena pulpa zobi, iz koje više nije moguće vaditi mlijeko. Predloženi recept stoga daje zanimljiv početak pokažite da ponovno koristite okaru na drugačiji način od uobičajenog.- U zdjelu ulijte brašno Manitobe, zobenu okaru, ekstra djevičansko maslinovo ulje i kvasac otopljen u zobenom mlijeku. Začinite solju i tijesto dugo izradite, prvo drvenom žlicom, a zatim rukom.
- Dobiveno tijesto pobrašnite i stavite u zdjelu dok ne udvostruči volumen. Trajat će otprilike 60-90 minuta.
- Nakon potrebnog vremena tijesto izradite dok ne formira 8 malih kuglica. Škarama (ili oštrim nožem) svaku lopticu izrežite u križ.
- Ostavite kuglice da narastu dok ne udvostruče volumen.
Čuvajte se kretanja
Kuglice zobenog kruha vrlo su osjetljive i plaše se naglih pokreta: u stvari, ako se posuda s dizanim kruhom (ali još nije skuhanim) brzo rukuje, kuglice će se srušiti!- Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 20 minuta.
Alisin komentar - PersonalCooker
Zasigurno miris koji se otpušta kuhanjem ovih sendviča sa zobenom opija duh: osobito u ovim hladnim zimskim danima toplina pećnice i miris kruha ispunjavaju naša srca i duše radošću. Kakva dobrota!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Meki kruh sa zobi ima isti kalorijski sadržaj kao i bijeli kruh tipa 00. Svakako sadrži veći dio proteina i dijetalnih vlakana, ali se profil lipida gotovo preklapa. Moguće je zamijeniti tradicionalni kruh zobenim kako bi se postigla bolja funkcija crijeva.
