U kuhinji se uvijek ima što naučiti! U vrlo modernoj trgovini organskih i etničkih proizvoda moju pažnju privukli su biseri tapioke! Tapioka je škrob izvađen iz Cassave, posebnog gomolja tipičnog za Srednju Ameriku, koji podsjeća na krumpir . Škrob se često koristi kao zgušnjivač u juhama i juhama, a odlikuje ga izvanredna probavljivost.B biseri tapioke dobivaju se prolaskom škroba kroz sito pod pritiskom. A danas ćemo od bisera tapioke pripremiti puding od vanilije (puding od tapioke).
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 103 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
Za 4 obroka
- 60 g bisera tapioke
- 375 ml sojinog mlijeka
- 50 g smeđeg šećera
- 1 mahuna vanilije
- 1 žličica cimeta u prahu
- 1 prstohvat soli
- Za posluživanje: 200 g papaje
Potrebni materijali
- Zdjele
- Šalice ili kalupi za puding
- Tepsija
- Vaga teži hrani
- Žlica ili pjenjača
- Cjedilo
Priprema
- Namočite bisere tapioke u hladnoj vodi najmanje 30 minuta.
- Isperite bisere tapioke.
- Mlijeko od povrća (npr. Sojino mlijeko) zakuhajte.
- Izrežite na mahunu vanilije i sastružite sjemenke iznutra. Okusite biljno mlijeko sa sjemenkama i mahunom. Lagano kuhajte 5 minuta kako bi mlijeko dobilo aromu.
- Uklonite sjemenke vanilije i mahunu sito.
- U vruće biljno mlijeko ulijte cijeli šećer od trske i pomiješajte da se olakša otapanje. Dodajte prstohvat soli i začinite žličicom cimeta u prahu.
- Zatim dodajte bisere tapioke i miješajte dok ne poprime natečenu strukturu i ne postanu prozirni.
- Puding od tapioke ulijte u 4 zdjele i ostavite da se ohladi.
- Papaju narežite na male komadiće i poslužite puding od tapioke sa svježim voćem.
Alternativna ideja
Puding od tapioke moguće je prilagoditi drugim voćem (npr. Jagodama, breskvama, marelicama), a možete koristiti bilo koju vrstu biljnog mlijeka: posebno je i s kokosovim mlijekom!Alisin komentar - PersonalCooker
Probajte topli puding od tapioke, možda s voćem narezanim na kockice (kao i ja) ili s vrućim džemom od crvenog voća! Puding od tapioke prilagodite svom ukusu: probajte s okusima kave, čokolade, naranče, limuna, jagode.
Ne propustite recept za čaj od mjehurića s biserima Tapioke!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Puding s biserima Tapioke nije previše energičan desertni žličnjak, s kalorijskom zastupljenošću koja se može pripisati ugljikohidratima. Proteini i lipidi su beznačajni, nema kolesterola, a vlakana gotovo da nema.
Puding s biserima Tapioke prikladan je za bilo koju dijetu, uključujući vegansku, intoleranciju na laktozu i celijakiju.
Prosječan unos, od oko 80-100 g (80-100 kcal), trebao bi biti umjeren, osobito u slučaju dijabetesa i prekomjerne tjelesne težine.