Čak i ako nismo u najprikladnijem vremenu za ovu usporedbu, pokušajte zamisliti slatkiš bijel i mekan poput snijega, a koji vam nakon prvog zalogaja topi srce poput leda na suncu. Pa, danas ćemo zajedno skuhati nježni puding od badema koji je, ne iznenađuje, kršten "biancomangiare".
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 136 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za Biancomangiare
- 600 ml bademovog mlijeka
- 60 g rižinog brašna
- 60 g šećera
- Neobrađena korica limuna
- Aroma vanilije
Za umak
- 60 g narezanih badema
- 60 g šećera
Potrebni materijali
- Silikonski ili aluminijski kalupi
- Zdjela
- Bič
- Vaga teži hrani
- Rende
- Tava za kuhanje
Priprema
- U lonac ulijte oko 500 ml bademovog mlijeka i okusite s koricom limuna i esencijom vanilije. Zagrijte biljno mlijeko, dodajući šećer.
- U međuvremenu otopite rižin škrob s preostalim bademovim mlijekom.
Alternativna ideja
Blancmange se može pripremiti s bademovim mlijekom (kao u ovom slučaju) ili s bilo kojom drugom vrstom biljnog ili životinjskog mlijeka (za ne-vegansku verziju). Osim toga, može se poslužiti s karameliziranim bademima, čokoladnim umakom ili voćnim umakom (npr. Jagode).
Kao zamjena za rižin škrob, može se koristiti i kukuruzni škrob, bijelo brašno ili staklo (5 g).- Kad mlijeko počne ključati, dodajte otopljeni škrob i nastavite kuhati na umjerenoj vatri, dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
- Ulijte puding u veliki kalup ili u jednodijelne kalupe, prethodno navlažene.
- Pustite da se blancmange potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku barem par sati ili dok se potpuno ne ohladi.
- Kad se pudingi stisnu izvadite ih iz kalupa.
- Posvetite se pripremi umaka od karameliziranog badema. U tavu ulijte šećer i dodajte žličicu vode. Kuhajte 3-4 minute da dobijete karamel. Zatim dodajte kriške badema.
- Blancmange poslužite s umakom od karamele i badema.
Alisin komentar - PersonalCooker
Blancmange je vrlo popularan desert na otocima (Sicilija i Sardinija) i u dolini Aoste, ali koji je svojim okusom osvojio sve regije Italije! Verzije su uistinu nebrojene: zapravo, može se poslužiti sa svježim voćem, čokoladom, kavom ili se može obogatiti vrhnjem ili zasladiti medom! Koji će vam biti omiljeni blancmange?Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Biancomangiare s bademima recept je koji je dio slastica.
Ima prosječan unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi sa srednje niskom biološkom vrijednošću.
Sadržaj vlakana je znatan, a kolesterola nema.
U odgovarajućim obrocima, Biancomangiare s bademima pogodan je za bilo koju dijetu; oni za prekomjernu težinu i protiv metaboličkih bolesti nisu iznimka.
Nema kontraindikacija prema celijakiji i netoleranciji na laktozu.
Relevantan je u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.
Prosječan dio hrane (koja se koristi kao međuobrok) odgovara oko 100 g (135 kcal).
