U usporedbi s tradicionalnijim zaslađivačem, bogat je nekim tvarima koje su posebno korisne za tijelo: vitaminima, mineralnim solima i prirodnim antibioticima.
S obzirom na male doze konzumiranog meda, moramo uzeti u obzir da je stvarni unos ovih mikroelemenata i elemenata u tragovima izrazito nizak.
koji varira prema svom sastavu. Zapravo, nisu svi medovi isti.Napomena: čak je i "moć zaslađivanja" parametar koji varira - ponekad i puno - ovisno o bibliografskom izvoru i istraživačkoj instituciji.
Budući da fruktoza, glukoza i saharoza - ostali ugljikohidrati sadržani su u znatno nižoj mjeri - imaju različitu moć zaslađivanja, rezultat odnosa između njihove količine i ovog posljednjeg parametra će odrediti zaslađivačku moć dotičnog meda. med sadrži oko 20% vode, dok je saharoza gotovo potpuno suha.
Pripisujući moć zaslađivanja "1" saharozi, med se kreće od 0,7-0,8 do 1,1.
Med ima manji kalorijski sadržaj (304 Kcal na 100 grama naspram 392 za tradicionalni šećer i 362 za šećer od trske) jer je bogatiji vodom. Unatoč tome, žličica meda osigurava više kalorija i ugljikohidrata od žličice šećera, zbog veće specifične težine. Med, pogotovo ako nije kristaliziran, također je teže dozirati.
Razlika između ova dva zaslađivača stoga je vrlo suptilna; med je, zbog sadržaja vitamina i minerala, zasigurno bolja namirnica od šećera, čak i ako mu se često pripisuju svojstva koja nema. Za dijabetičara zamjena šećera medom donosi neke male prednosti, ali samo za istu količinu konzumirane. "Pogrešno uvjerenje da je med" korisna "namirnica može dovesti do toga da dijabetičar konzumira previše, izlažući svoje zdravlje riziku isto kao što bi konzumirao previše šećera.
Na kraju, potrebno je reći nekoliko riječi o kvaliteti meda, često promijenjenom industrijskim procesima i beskrupuloznim proizvođačima. Iz tog razloga preporučljivo je izbjegavati med izvan EU-a, osobito ako ga po neznanim cijenama prodaju polu-nepoznate tvrtke .
MED
ŠEĆER
Spasimo pčele!
Jeste li znali da postoji nekoliko organizacija koje promiču kulturu pčela i svijest o njima? Pokreti poput "spasilačkih pčela" (savingbees.com) traže zaštitu pčela, stvorenja kojima prijeti izumiranje, jer bez njih ne samo da ne može biti ravnoteže u ekosustavu, nego čak ni održive poljoprivredne budućnosti.
