Pomelo se jede sirovo, poput većine agruma, ili se pretvara u sok, džem, kandirano voće, žele itd. Uz flavedo del pomelo - vanjski i obojeni dio kore - bogat eteričnim uljima, mogu se aromatizirati različiti recepti, od predjela do deserta; s druge strane, pulpa ili sok endokarpa, različita pića i slatkiši proizvode se i vrste. - također granita, sladoled itd. Napomena: organoleptička i okusna svojstva pomela ne cijene svi.Svakako manje kalorično od naranči, mandarina, klementina i velikih mandarina, pomelo je također kiselije i gorče - sličnije, ali ne tako „bezobrazno“, grejpu.
Iako jako sliči na limun, čak i ako je oblik pri vrhu malo produžen - slično "kruški" - pomelo ima dimenzije sličnije onima dinje. Boja flaveda je zelena koja tijekom sazrijevanja nastoji požutjeti, albedo - unutarnji dio kože - i središnji stup bijeli su i spužvasti, dok je sočni endokarp (pulpa) proziran i blijedožut.
Pomelo je jedno od rijetkih "izvornih agruma", koje je prirodno dostupno u prirodi prije nego što ih je čovjek počeo križati radi dobivanja biljaka sa srednjim karakteristikama. Porijeklom iz Južne i Jugoistočne Azije, pojavio se u Japanu tek u "doba "i (1772-1781) nakon komercijalnih razmjena s azijskim kontinentom.
bogat askorbinskom kiselinom (vit C).
U Italiji kemijske vrijednosti pomela - jestivog dijela, odnosno endokarpa - nisu lako dostupne, budući da se radi o zastarjeloj i povremeno korištenoj hrani. Međutim, konzultirajući druge baze podataka, moguće je ustvrditi da pomelo sadrži približno isti prehrambeni principi većine agruma s niskim šećerom.
Pomelo je slabo energetsko voće koje bi trebalo osigurati oko 30-40 kcal / 100 g jestivog dijela, uglavnom iz topljivih ugljikohidrata i, samo neznatno, iz bjelančevina i lipida. Vlakna (uključujući pektine) dobro su prisutna dok kolesterola nema, kao i laktoza i gluten. Ne sadrži značajne količine histamina, aminokiseline fenilalanina i purina.
Kao i svi agrumi, pomelo također pruža dobru razinu alkalizirajućih minerala, osobito kalija, te antioksidansa, osobito vitamina C (askorbinska kiselina) i polifenola.
Pomelo, sirova pulpa
Hranjive vrijednosti na 100 g
Ukupni ugljikohidrati
9,62 g
Škrob
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnezij
Više informacija o ovoj temi potražite u članku "Grejp i lijekovi - interakcije s lijekovima".
ili ometaju gubitak težine. Nadalje, s obzirom na zanemariv entitet glikemijskog opterećenja, može biti prikladan za prehranu kod dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.Niti jedna od komponenti pomela - flavedo, albedo i endocarp - izravno ne ugrožava nutritivnu terapiju protiv arterijske hipertenzije, hiperkolesterolemije, intolerancije na histamin, celijakije, netolerancije na laktozu i fenilketonurije; međutim, to nije potrebno zaboraviti, kao što smo već rekli u prethodnom tekstu paragraf, pomelo sadrži molekule koje mogu stupiti u interakciju s mnogim vrstama lijekova mijenjajući normalni farmakokinetički tijek. Nadalje, budući da ima nedostatak purina i ne daje velike količine fruktoze - koja, ako je ima viška, može ometati odlaganje mokraćne kiseline - ovo voće je također prikladno u slučaju hiperurikemije.
Naprotiv, zbog svog bogatstva vodom i topljivim vlaknima, pomelo povećava osjećaj sitosti; S druge strane, fruktoza ne potiče osjećaj sitosti jednako učinkovito kao glukoza. Nadalje, topljiva vlakna djeluju pozitivno na metabolizam modulirajući apsorpciju - smanjenje glikemijskog indeksa, smanjenje unosa kolesterola - sprječavajući zatvor i sve komplikacije s tim u vezi - hemoroidi, analne pukotine, divertikuloza, divertikulitis, analni prolaps, određeni oblici tumora itd. Također treba imati na umu da su i izvrsni prebiotici te učinkovito hrane bakterijsku floru debelog crijeva.
Voda i kalij, osim što jamče stanje hidratacije - nesigurno, osobito kod sportaša i starijih osoba - dragocjeni su saveznici u terapiji hranom protiv primarne arterijske hipertenzije.
Bogatstvo vitaminom C i polifenolima vrlo je korisno za potporu obrambenog djelovanja protiv slobodnih radikala. Nadalje, askorbinska kiselina neophodan je čimbenik za sintezu kolagena, vrlo rasprostranjenog proteina u ljudskom tijelu, te pomaže u potpori imunološkom sustavu.
Prosječna količina je oko 100-200 g.
. U Brazilu se kora pomela često koristi za izradu slatkog konzerviranja, bez pulpe, dok se u Italiji endokarp koristi prije svega za dobivanje džema, želea i voćnog soka (sok od pomela).U Aziji se pomelo najviše jede za vrijeme „festivala sredine jeseni“ ili „festivala mjesečeve torte“. Smatra se jednim od sastojaka "Zabranjenog voća", likera koji sadrži med i rakiju koji datira s početka dvadesetog stoljeća. To je najpoznatiji sastojak koji se koristi u koktelu "Dorchester".
1-2 kg; peteljke lišća izrazito su krilate.
Veliki hesperidij ima flavedo - vanjski dio kore - bogat eteričnim uljima, blijedozelene boje; tek kad potpuno sazri, postaje svjetlije žuta. Albedo - bijeli i spužvasti unutarnji dio kore - vrlo je debeo. Pulpa (endokarp) je bijela, teži vrlo svijetložutoj boji; samo je kod određene sorte ružičasta ili crvena.
Okus i aroma pomela tipično su citrusni, slični onima hibrida koje može sam generirati, poput slatkog grejpa i naranče. Osim albeda u kori, koji je u bilo kojem agrumu neugodan - gorak okus - endokarp pomela je manje gorak i slatkiji od običnog grejpa.
, s mandarinom i papedom, pomelo je jedna od četiri izvorne vrste agruma - nije hibridizirana - prirodno prisutna u prirodi. Svi agrumi uzgojeni u Aziji i u ostatku svijeta potječu od njihove hibridizacije. Točnije, uobičajena naranča i grejp su "prirodni hibridi" rođeni iz križanja pomela i mandarine, u kojima pomelo ima funkciju reguliranja veličine i konzistencije.Automatski plodan, pomelo se često reproducira iz sjemena, sve dok je dobro očuvano ili cijepljenjem na druge agrume nazvane "podloge".Danas se biljka pomelo koristi i u umjetnim uzgojnim programima za: slatku naranču, gorku naranču, tangelo, grejp, oroblanco i melogold, mandelos i hyuganatsu.
