Prehrambena svojstva
Banane su visokoenergetsko voće koje sadrži 12-13 g jednostavnih ugljikohidrata na 100 g jestivog dijela: ta ih karakteristika čini neprikladnim za čestu konzumaciju u prisutnosti šećerne bolesti.
Šećeri sadržani u bananama čine 83% monosaharida ili malih polimera, a sadržaj dijetalnih vlakana vrlo je nizak, oko 1,8 g. Rezultat je prilično visok glikemijski indeks, oko 50, vrijednost izračunata na prosjeku vrsta i stupnjeva različitog sazrijevanja Svakako, moguće je reći da je konzumacija banana orijentirana na zrelo voće koje ima glikemijski indeks bliži 70.
Dijabetes
Dijabetes je kronično - degenerativna dismetabolička bolest, koju karakterizira kronična hiperglikemija i druge disfunkcije metabolizma glukoze, lipida i proteina, koje uzrokuju česte komplikacije. Dijabetes melitus se razlikuje po:
- Tip 1 (uvijek ovisan o inzulinu)
- Tip 2 (obično, NE ovisi o inzulinu)
U dijetalnoj terapiji dijabetesa tipa 1, paradoksalno, izbor hrane manje utječe na ravnotežu glikemije; to je posljedica primjene egzogenog inzulina, čija se doza procjenjuje na obrok koji treba konzumirati; stoga, upotreba banane su iskrivljene nekim vrlo važnim varijablama u dijabetesu tipa 2. To su:
- Glikemijsko opterećenje
- Glikemijski indeks
- Kombinacija dva faktora.
Kod dijabetesa tipa 2, gdje inzulin u cirkulaciji ima endogeno podrijetlo (proizvodi ga organizam), ali je funkcionalno promijenjen perifernim otporom, regulacija količine jednostavnih ugljikohidrata i brzina kojom ulaze u cirkulaciju od temeljne su važnosti za održavanje fiziološke razine glukoze u krvi.
Voće i dijabetes
Istina je da banane imaju različite karakteristike ovisno o stupnju zrelosti, međutim, u prisutnosti dijabetesa melitusa tipa 2, izbor voća u prehrani mora se nužno usredotočiti na niskokalorične proizvode, sa skromnim sadržajem ugljikohidrata i karakteriziran udjelom vlakana.dobra ili barem pristojna hrana.
Ne namećući isključivu konzumaciju grejpa i "Granny Smith" (zelene jabuke), dijabetičar može slobodno birati između: šljiva, naranči, kivija, jabuka, krušaka, dinja, lubenica, breskvi, marelica ... itd.
Naprotiv, treba ih drastično smanjiti: banane, grožđe, mandarine, hurme, smokve i sve visoko energetsko i slatko voće. Nadalje, bilo bi dobro konzumirati porcije voća manje ili jednake 150 g i smanjiti učestalost konzumacije na jedan ili dva komada dnevno.
U slučaju tjelesne aktivnosti
Završna napomena o konzumaciji banana i tjelesnoj aktivnosti kod dijabetesa. "Dokazano je i još se primjenjuje" da motorna terapija djeluje izravno i neizravno u kontroli glikemije; izravno jer povećava osjetljivost mišićnih receptora na unos inzulina, neizravno zahvaljujući vjerojatnom smanjenju tjelesne težine što također određuje poboljšanje kontrole glikemije.
Iskorištavajući tipičan anabolički prozor post -vježbe (proporcionalan intenzitetu i trajanju napora), čak bi i u uvjetima dijabetesa bilo ispravno koristiti banane. Očito se oslanjamo prije svega na zdrav razum pacijenata, jer obroci moraju biti korisni za liječenje (100-150 g), a učestalost konzumacije ne smije prelaziti 2 banane tjedno.
Bibliografija:
- Služba za istraživanje glikemijskog indeksa Sveučilišta Sydney - Međunarodna tablica glikemijskih indeksa i glikemijskih opterećenja
- Smjernice za dijabetes melitus - Europska radna skupina za starije osobe u liječenju dijabetesa 2001-2004.-Veronski kongres 12-14. Svibnja 2005.
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnove ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, Majčin dan,tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Recepti s proteinima Regionalni recepti Veganski recepti
