Uvod
Sirovine iz kojih se industrijski ekstrahira saharoza uglavnom su šećerna repa (botaničke vrste) Beta vulgaris saccharifera) i šećerna trska (botaničke vrste Saccharum officinarum); da biste to shvatili, samo idite u bilo koji bar koji poštuje sebe i pogledajte vrećice s raznim zaslađivačima. Uz klasični šećer za kuhanje (bijeli), med (nije uvijek prisutan) i umjetna sladila, najvjerojatnije ćemo pronaći vrećice koje sadrže šećer od trske.
Većina ljudi tvrdi da je šećer od trske bogatiji mineralima, manje kaloričan i stoga zdraviji od cikle. Da bismo razumjeli ima li ova hipoteza temelj istine ili ne, potrebno je ukratko analizirati put kojim prolazi šećer od trske, od uzgoja sirovine do stolova za ručavanje.
.jpg)
