Biološke funkcije vitamina B5 su u osnovi sinteza koenzima-A (CoA), proizvodnja i metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata i masti.
Kemijski govoreći, za vitamin B5 mislimo na amid između pantoične kiseline i β-alanina (aminokiselina) .Anion pantotenske kiseline naziva se pantotenat.
Vitamin B5 otkrio je Roger J. Williams 1933. Ime "pantotenske kiseline dolazi od grčkog" pantothen ", što znači" posvuda ", vjerojatno zbog prisutnosti u gotovo svim namirnicama, s većom razinom u: cjelovitim žitaricama, mahunarke i gljive (sve osušene), malo sjemenki ulja, žumanjak i jetra. U hrani je također uobičajen u obliku provitamina (prekursora) koji se nazivaju: pantenol ili pantotenol i kalcijev pantotenat.
energije tako da:
- piruvat ulazi u ciklus trikarboksilne kiseline (TCA ciklus) u obliku acetil-CoA;
- α-ketoglutarat se u ciklusu pretvara u sukcinil-CoA.
CoA je također važan u biosintezi mnogih važnih spojeva kao što su masne kiseline, kolesterol i acetilkolin. CoA je također potreban u stvaranju acil-nositelja-proteina (ACP), koji je također potreban za sintezu masnih kiselina pored samog CoA.
Vitamin B5 u obliku CoA također je bitan za procese acilacije i acetilacije koji su, na primjer, uključeni u transdukciju signala i različite enzimske funkcije.
pojačana hrana, dječja hrana, energetske pločice i suha hrana (zbog nedovoljne prisutnosti vode).Glavni prehrambeni izvori pantotenske kiseline su: jetra, bubrezi, žumanjci, sjemenke suncokreta i (sušene) gljive shitake. Cjelovite žitarice drugi su važan izvor vitamina B5, iako rafiniranje oduzima sjeme. Većina - nalazi se u vanjskim slojevima cjelovite žitarice.
U stočnoj hrani najvažniji izvori su lucerka, žitarice, riblje brašno, brašno od kikirikija, melasa, gljive, riža, pšenične mekinje i kvasac.
