u javnom mnijenju.
Oznake:
žitarice i derivati kozmetika iznutrice
Glavni podaci o esencijalnim masnim kiselinama bit će grupirani u nastavku.
* Na engleskom jeziku esencijalne masne kiseline nazivaju se esencijalne masne kiseline ili se nazivaju EFA.
(akronim AG ili FA) klasificiraju se u tri skupine - zasićene, mononezasićene i polinezasićene - ovisno o prisutnosti jedne ili više dvostrukih veza duž njihovog ugljikovog lanca.Esencijalne masne kiseline pripadaju polinezasićenoj skupini jer sadrže više dvostrukih veza u gore spomenutom lancu atoma ugljika.
To označava neka specifična fizikalno-kemijska svojstva; najzanimljiviji su:
- Tekuća / blago viskozna konzistencija pri niskim temperaturama.
- Nestabilnost i osjetljivost na oksidaciju, slobodne radikale, svjetlost i toplinu, koji zahtijevaju posebne potrebe skladištenja