Omega 3 su vrlo važne hranjive tvari za tijelo; tri su posebno označene kao esencijalne i poluesencijalne (u drugim zemljama esencijalne PUFA se zovu vitamin F).
- Esencijalna alfa-linolenska kiselina (ALA), jer je tijelo ne može samostalno sintetizirati;
- Polu -esencijalna eikozapentaenska kiselina (EPA) - jer je tijelo može proizvesti u ograničenim količinama iz ALA - ali biološki aktivnija od prethodne;
- Polu -esencijalna dokozaheksaenska kiselina (DHA) - jer je tijelo može proizvesti u ograničenim količinama iz ALA i EPA - ali biološki najaktivnija od svih.
Pretvorba alfa -linolenske kiseline u eikosapentaensku i dokozaheksaensku događa se zahvaljujući enzimu, koji također intervenira u metaboličkom putu omega 6 - od kojih je jedan, podsjećamo, također bitan (linolna kiselina ili LA) i djeluje kao prekursor druge omega 6 polu-bitne ili na drugi način potrebne. Budući da je prehrana inače vrlo bogata omega 6 i niska razina omega 3, osobito na zapadu, dva metabolička puta natječu se na štetu sinteze EPA i DHA. Iz tog razloga, višak LA i neuravnotežen omjer između omega 3 i omega 6 smatraju se nepovoljnim čimbenicima za postizanje potrebne količine omega 3.
Alfa -linolenska kiselina sadržana je u biljkama, dakle u povrću, škrobnim klicama sjemena i u nekim sjemenkama ulja. S druge strane, eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina uglavnom su sadržane u proizvodima ribarstva - osobito u plavoj ribi i u hladnovodnoj ribi. - u njihovim iznutricama - poput jetre i jaja - i u algama.
Zbog svoje temeljne uloge, kako u fazi embrionalnog / fetalnog razvoja, tako i u fazi infantilnog rasta, ali i metabolizmu i prevenciji protiv različitih patologija, omega 3 su danas najvrjedniji i najprodavaniji dodatak prehrani u svijetu.
Međutim, mnogi ne znaju da ti hranjivi sastojci pokazuju "ekstremnu" delikatnost. Izuzetno osjetljivi na svjetlo, toplinu, prisutnost kisika i slobodnih radikala, omega 3 lako propadaju zbog oksidacije okoliša i metaboličke peroksidacije, postajući ne samo neučinkoviti. , ali i potencijalno štetne za tijelo.
Što je peroksidacija?
Peroksidacija lipida je proces uzrokovan slobodnim radikalima koji sadrže molekularni kisik i nedostaju im elektroni (peroksili).
Na membrane i u stanicama općenito, na nezasićene masne kiseline i s njima povezane estere tada utječe kisik, stvarajući oštećenja sposobna za širenje lančanom reakcijom, jer lipidi lišeni elektrona imaju tendenciju ublažiti gubitak stječući ih u susjedne molekule, do da također uključuje proteine središnje jezgre i DNA.
U nastavku ćemo navesti glavne komplikacije i rizike prekomjernog unosa omega 3, kao i peroksidiranih EPA i DHA.
Za dodatne informacije: Omega 3 suplementi integracije s omega -3 masnim kiselinama u trudnica - razdoblje u kojem znamo da su vrlo važne hranjive tvari za pravilan razvoj fetusa - pokazalo se da se ti proizvodi "sve što se smatra" dobro podnose.Od pedeset devet žena, "samo" trinaest (22%) prijavilo je uglavnom prolazne nuspojave, uključujući omaglicu, proljev, mučninu, podrigivanje, žgaravicu i refluks, poteškoće pri gutanju kapsula, neugodan zadah / loš okus ili osjećaj umora.
Najčešći su bili loš zadah / loš okus i žgaravica / refluks.Dakle, u vrlo kratkom roku, osobito ako je povezan s "jednim unosom", uočljiv unos omega 3 iz ribe i ako nije pravilno dezodoriran može izazvati manje gastrointestinalne simptome.
Najlogičnije rješenja za ove nedostatke su: podijeliti dnevnu dozu na najmanje 2 davanja i odabrati prikladno dezodorirane dodatke prehrani - lišeni klasičnog mirisa ribe.
Za dodatne informacije: Omega 3 kao dodaci: sve prednosti može se smatrati sigurnim za osobe alergične na ovu hranu.
Stoga se zainteresiranim stranama savjetuje da odaberu dodatke prehrani dobivene iz različitih izvora; oni proizvedeni od algi izvrsne su kvalitete i - čak i ako su etički nezadovoljavajući - oni koji potječu od prerade krila - oni su u osnovi morskog prehrambenog lanca i njegov intenzivni ribolov može stvoriti neopisive biološke katastrofe.
Naposljetku, nakon korekcije prehrane od strane stručnjaka, mogli bi se odlučiti i za biljne proizvode poput ulja bogatih omega 3 - koji ipak pružaju prije svega alfa -linolensku kiselinu.
Da biste saznali više: Omega 3 i Omega 6 krvi koja ga razrjeđuje.
Stara studija iz 1987. otkrila je da bi prosječan unos od 5,7 g EPA omega-3 / dan, kod zdravog pojedinca inuitske nacionalnosti, mogao imati različite učinke, uključujući produljenje vremena krvarenja, tj. Sporiju koagulaciju krvi. ”Mnogi drugi uvidi uslijedilo je što je potvrdilo ovu reakciju.
Stoga je tijekom terapije antikoagulansima i / ili nesteroidnim protuupalnim lijekovima (NSAID) bolje izbjegavati nadopunjavanje prehrane omega-3 masnim kiselinama te se u slučaju veće sklonosti krvarenju posavjetovati s liječnikom.
, osim omega 3, također je vrlo bogat vitaminom A i vitaminom D - koncentracija varira ovisno o dodatku. S prekomjernim unosom, bilo je slučajeva toksičnosti zbog nakupljanja retinola za koje, osim toga, znamo da ima teratogeni potencijal na fetusu - u gestaciji. određenih ljudskih bolesti. Studije na životinjama pokazuju da oksidirani lipidi mogu uzrokovati oštećenje organa, upalu, karcinogenezu i naprednu aterosklerozu. Ovi se štetni učinci ne mogu zanemariti, osobito tijekom trudnoće, ranog djetinjstva i starosti ili kada se uzimaju dulje vrijeme.
Dodavanje konzervansa antioksidansa
Upravo je ta neugodnost posljednjih godina dovela najiskusnije tvrtke u sektoru do usavršavanja tehnika prerade ove iznimno osjetljive sirovine. Nadalje, kao zaštita od oksidativnog stresa, industrija može koristiti antioksidanse poput vitamina A, vitamina C, cinka, selena, ali prije svega vitamina E, kako bi zajamčila daljnju kvalitativnu maržu.
; u ljudskom tijelu nastaju specifični spojevi koji, u interakciji s egzogenim, blokiraju ove nuspojave koje su zatim odgovorne za starenje i mutaciju stanica.Mogući nedostatak vitamina E
S druge strane, antioksidansi se međusobno ne mogu zamijeniti i svaki obavlja određenu funkciju. Budući da omega 3 obilno iskorištava zaštitnu funkciju vitamina E, ako se to ne uvede razmjerno njima, povećava se rizik od "uključivanja svega", ostavljajući preostale metaboličke putove nedostupnima.
Čak i skroman, ali ne kompenziran unos tokoferola, unos omega 3 može odrediti povećanje ukupnog oksidativnog stresa i takozvanu staničnu peroksidaciju lipida.
LDL oksidacija i ateroskleroza
Neki od proizvoda razgradnje peroksidacije lipida, poput aldehida, izrazito su citotoksični i pokazalo se da su prisutni unutar aterosklerotičnih lezija; pridonijeli bi oksidaciji lipoproteina niske gustoće (LDL) u stijenci arterije.
Na primjer, u ranim fazama ateroskleroze, prekomjerna proizvodnja superoksida uzrokuje stvaranje peroksinitrita; to može učiniti LDL osjetljivijim na oksidaciju drugim agensima.
Možda je upravo iz tog razloga ono što čitamo u literaturi o dodatku omega-3 jako kontradiktorno, osobito u najviše proučavanom području, o učinku na kardiovaskularne bolesti.
Oksidacija stoga može biti jedan od glavnih uzroka ovih nedosljednosti, pa jednostavno zahtijeva da odaberete kvalitetne suplemente. Međutim, to ostaje hipoteza koju tek treba potvrditi.
Ostali štetni učinci i kancerogenost
Postoje i druge hipoteze o mogućim kancerogenim učincima omega 3 peroksidata na tijelo - mnoge je 2010. otkrio istraživač Brian Peskin - ali ne dijele ih sva istraživačka tijela.
Za informaciju, najvažnije bi bilo:
- Toksičnost jetre;
- Oštećen imunološki sustav
- Povećana propusnost;
- Sklonost edemu;
- Karcinogeneza - oblik koji se najviše promatra bio bi oblik prostate.
Ponavljamo, to ostaju hipoteze koje zahtijevaju temeljita proučavanja.
stari i potrošeni učinili bi upravo suprotno.
Peroksidacija i njezine komplikacije trebale bi se dogoditi samo u slučaju kada se uzimaju već potrošene masne kiseline, za proizvodni ciklus niske kvalitete ili loše očuvanja, ili ako se stvori neravnoteža između ovih i potrebnih antioksidansa - osobito tokoferola. Dodaci proizvedeni i pravilno uskladišteni i dobro formulirani trebali bi zaštititi potrošače od ove neugodnosti.
Zaključno, omega 3 dodaci trenutno se smatraju sigurnima i dobro se podnose, ali ne bez potencijalnih problema. Istraživačke institucije sugeriraju da su postmarketinško praćenje i dugoročne opservacijske studije još uvijek potrebne kako bi se potvrdili sigurnosni profili i relativna podnošljivost dodataka omega 3.
