Bolus
Bolus hrane je ona pulpa hrane pomiješana sa slinom koja nastaje u ustima tijekom žvakanja, zahvaljujući mehaničkoj aktivnosti zuba, koji zbijaju jezik i podmazuju slinu. Enzimi sline, sa svoje strane, izvode djelomičnu probavu hrane, pretvarajući škrobove u oligosaharide i dekstrine. Svaki zalogaj stoga postaje neprepoznatljiv zbog aktivnosti žvakanja, koja, kad je posebno produžena, daje škrobnoj hrani slatkast okus, znak njihove djelomične probave s oslobađanjem oligosaharida (koji imaju umjereno zaslađivanje) vlast). Krajnji rezultat svih ovih procesa je pulpa usitnjene, nasjeckane i djelomično probavljene hrane, nazvane bolus.
U svjetlu svih ovih važnih izmjena, koje podvrgavaju namirnice unutar usne šupljine, bolus se smatra prvim proizvodom probave.
Tijekom gutanja bolus se gura prema ždrijelu, dok ga niz nehotičnih kontrakcija sprječava da se podigne i padne u gornje i donje dišne putove.
Nakon prolaska gornjeg sfinktera jednjaka, bolus se kanalizira u cijev dugu oko 24 cm koja se naziva jednjak, koja se spušta gurnuta peristaltičkim kontrakcijama sve dok ne dođe do vrata želuca.
Chimo
Jednom u želucu, bolus se mijesi i miješa s probavnim kiselinama i enzimima, poput pepsina i želučane lipaze. Nakon razdoblja u rasponu od dva do pet sati (ovisno o količini i prirodi unesene hrane), ono što se nekad zvalo bolus postalo je čorbasta i osobito kisela tekućina zvana himus. Sadrži probavne enzime, određenu količinu klorovodične kiseline i djelomično probavljenu hranu, osobito u proteinskoj frakciji (pepsin koji izlučuje želudac ključan je enzim u probavi bjelančevina). Klorovodična kiselina sa svoje strane ubija većinu unesenih mikroorganizama, olakšava probavu proteina i sirovog škroba.
Kilo
Nakon želučane probave, himus koji dolazi iz želuca postupno se gura u prvi trakt tankog crijeva, nazvan duodenum. Taj se prolaz ne događa naglo, već u malim uzastopnim valovima, kako ne bi preopteretio enteričke sustave apsorpcije i digestija.
Proizvodi važnih žlijezda, poput gušterače (sok gušterače), jetre (žuč) i crijevnih žlijezda (enterički sok), teku u duodenum. Kilogram, mliječna, blago bazična tekućina, bogata hranjivim tvarima i enzimima uključenim u završnu fazu probave, potječe iz mješavine kiselog himusa i ovih sekreta.
Enzimskim djelovanjem u konačnici nastaju elementarni hranjivi sastojci osobito male veličine koji mu omogućuju prolazak kroz crijevnu sluznicu i izlijevanje u krv ili limfu (gdje se lipidi i druge komponente topive u mastima izlijevaju u obliku hilomikrona).
Nekada u zadnjem traktu tankog crijeva, zvanom ileum, kilogram je sada siromašan hranjivim tvarima, koje su oduzete od crijevnih resica dvanaesnika i slijedećih trakata tankog crijeva (jejunum i ileum).
Nakon napuštanja tankog crijeva, putovanje kilograma nastavlja se prema debelom crijevu, gdje je lišeno vode i mineralnih soli, napadnuto crijevnom florom, obogaćeno sluzi i stanicama koje se ljuskaju, sve dok se ne pretvori u otpadni proizvod koji se naziva izmet. peristaltičkim pokretima nakupljaju se u fekalnoj ampuli i odavde u pravom trenutku kanaliziraju u rektum, koji ih izbacuje prema van kroz anus.
