Foeniculum vulgare Mlin.
Obitelj Apiaceae (Umbelliferae) Nutritivne vrijednosti komorač - biljni čaj od komorača - komorač u ljekarni
Fr. Fenouil
lng. Komorač
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Opis
Dvogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka, visoka do 2 metra.Stabljika je uspravna, cilindrična, razgranata, prugasta, pomalo glaukusna.
Listovi, podijeljeni u brojne nitaste lacinije, obuhvaćaju stabljiku s velikom ovojnicom. Korijen je korijenov i bifidan u distalnom dijelu.
Cvjetovi hermafrodita su mali, žuti i okupljeni u završne kišobrane sastavljene od 10-30 zraka. Čašice su odsutne, vjenčić se sastoji od 5 duguljastih, cijelih, zgužvanih latica. Cvate ljeti. Plod je diachene bez dlake, sa zavarenim mericarpom s pet rebara, blijedozelenim, duguljastim ili blago zaobljenim, vrlo aromatičnim zbog prisutnosti esencije sadržane u šest sekretornih džepova (vitte). Svi dijelovi biljke imaju intenzivnu aromu i pikantan okus.
Poznate su različite sorte komorača: dulce ili romano, uzgajane zbog plodova iz kojih se dobiva esencija i uzgajane kao povrće za velike mesnate omotače lišća; kapilara (divlji komorač), višegodišnja prisutna na poluotoku i na otocima "Istra" (neobrađena trava, strmine, ceste); jednogodišnji oblici sativum, uzgajaju se za aromatične sjemenke; sorta piperitum s mediteranskom rasprostranjenošću višegodišnja s plodovima i trpkim i neugodnim okusom.
Areal
Vjeruje se da komorač potječe iz Male Azije, no bio je rasprostranjen po cijelom mediteranskom području: zapravo su ga poznavali Egipćani, Grci i Arapi. Danas su glavna proizvodna područja Indija, Egipat, Pakistan, Kina, Indonezija i Argentina.
Kultura, berba i prinosi
Usjev, koji traje dvije godine, sadi se u veljači-ožujku, izravnom sjetvom sa "sjemenkama" novije proizvodnje, u protivnom može doći do fenomena mirovanja koji sprječavaju klijanje.
Sjetva se, između 4 i 6 kg / ha, obično obavlja u redove razmaknute 50 cm.
Gnojidba: komorač pozitivno reagira na bogatstvo fosfora u tlu; stoga se preporuča tijekom sjetve obilno gnojiti fosfatima (100-150 kg / ha), dok su za kalij dovoljni skromniji doprinosi. Što se tiče dušika, preporučljivo je ne prelaziti; obično 50-60 kg / ha nakon nicanja usjeva, nakon čega slijedi još jedna slična doza u proljeće druge godine, može biti dovoljno da se zadovolje potrebe biljka.
Usjev je nezahtjevan za vodu.
Kad je usjev predodređen za proizvodnju lišća, košnja se obavlja početkom ljeta, prije nego što se cvat oslobodi. U tom slučaju, druga košnja može se obaviti i krajem ljeta.
Berba plodova vrši se mehanički u rujnu druge godine, kada su oni središnjeg kišobrana poprimili svijetložutu boju. Nakon berbe plodovi se čiste od cvatova, a zatim suše na temperaturi koja ne prelazi 40 ° C.
Prinos lišća je 8-10 t / ha svježeg materijala koji se pri sušenju smanjuje na 1,5-2,5 t / ha.
Proizvodnja voća, u dobrom urodu, može varirati od 1 do 1,5 t / ha
Plodovi daju prinos eteričnog ulja od 4-5% u odnosu na suhu težinu.
Prinos ulja suhe biljke, isključujući plodove, iznosi 0,4-0,5%.
Kvaliteta esencije bolja je u postajama za uzgoj koje se nalaze na velikim nadmorskim visinama (800 m nadmorske visine) nego u onima na manjim nadmorskim visinama.
Droga
Sastoji se od suhog voća namijenjenog za ekstrakciju eteričnog ulja, koje se razlije oko 60% u plodovima i ostatak u zrakama kišobrana i u drugim zelenim dijelovima biljke; Esencija, zelenkaste boje, sastavljena je za oko 70% iz anetola, a ostatak iz raznih drugih tvari. Do sada je identificirano više od 30; najzastupljeniji su fenkon, metilkavikum, estragon, pinen, osim mircena, limonena i felandrena. mogu se koristiti za procjenu starosti ulja) ili drugi s estrogenim svojstvima. Vrlo je važno strogo poštivati propisane doze budući da anetol u visokim dozama izaziva grčeve.
Komorač - Svojstva i upotreba u biljnoj medicini - MypersonaltrainerTv videi
Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
Upotrebe
U dijetetici: plodovi se koriste u likerima, u slastičarstvu i kao aroma suhomesnatih proizvoda i predjela; stabljike i omotači listova konzumiraju se u salatama ili za dodavanje okusa juhama i pečenju.
Komorač, osim što je bogat vitaminima i mineralnim solima, bogat je i aktivnim sastojcima koji ga čine posebno korisnim za: giht, asteniju, gubitak apetita, reumu, nadutost, povraćanje, slab vid.
Budući da je bogat flavonoidima ili fitoestrogenima, prirodnim estrogenim tvarima, komorač ima uravnotežen učinak na razinu ženskih hormona, može potaknuti regulaciju menstrualnog ciklusa, lučenje mlijeka i spriječiti rak dojke. Djeluje na jetru i detoksikacijske sustave regulirajući i poboljšavajući rad jetre. Također djeluje na živčani sustav sprječavajući i / ili ublažavajući grčeve mišića.
Plodovi komorača, nepravilno nazvani sjemenkama, sadrže hlapljiva ulja u količinama između 0,8 i 4%. Među njima su glavni sastojci slatko eterično ulje, anetol i gorka tvar, fenikon. Poznato stimulirajuće djelovanje na pokretljivost želuca i crijeva (karminativno), zbog čega je sjeme komorača posebno korisno u prisutnost meteorizma i nadutosti. Povećanje lučenja sline također se pripisuje istim eteričnim uljima.
U biljnoj medicini i fitofarmaciji komorač je indiciran protiv dispepsije, težine želuca, nadutosti, meteorizma, kolitisa, probavne atonije, kašlja, upale dišnih putova. Također ima estrogensko, anti-fermentacijsko i ekspektorantno djelovanje te je koristan protiv menstrualnih problema.
Za dodatne informacije: sjemenke komorača
Gratin od svijetlog komorača
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
