Yuca je korijen porijeklom iz Brazila, poznat i pod nazivom Cassava. Uzgaja se u svim tropskim regijama svijeta, a podijeljen je u dvije vrste: češću s gorkim okusom i drugu slatku.
Najtipičnija upotreba Yuce ili manioke je njezino pretvaranje u brašno koje nosi ime Topioca, ali može se konzumirati na mnogo drugih načina, sve dok se kuha. Korijen Yuce, u stvari, sadrži otrovnu kiselinu koja se uništava samo tijekom procesa kuhanja.
: 213
Budući da se rezistentni škrob ne probavlja u tankom crijevu, ne povećava razinu glukoze u krvi. Također uzrokuje manje plinova od ostalih vlakana jer se polako fermentira i može vam pomoći da se osjećate sito, liječite i spriječite zatvor te snizite kolesterol.
Kada se rezistentni škrob fermentira u debelom crijevu, on izaziva proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina koje igraju važnu ulogu u zdravlju crijeva, uključujući smanjenje upale i potporu funkcioniranju crijevne barijere.
Idealno za dijetu bez glutena
Ako ne podnosite gluten ili jednostavno odlučite slijediti žitarice ili ishranu bez glutena, Yuca može biti "hranjiv dodatak vašim jelima jer joj nedostaje ovaj element.
Osim toga, to je cijela hrana, lijek za zdravlje na tristo šezdeset stupnjeva.
Podržava zdravlje srca
Kao i ostalo povrće ili hrana, Yuca ili Cassava mogu se odabrati kao dio prehrane namijenjene onima sa srčanim problemima ili onima koji ga žele posebno zaštititi.
Svaka porcija, zapravo, daje 2,4 grama vlakana koja imaju sposobnost snižavanja lošeg kolesterola.
Preporučena dnevna količina vlakana je između 25 i 38 grama, a prema analizi objavljenoj 2017. u Journal of Chiropractic Medicine, čini se da ljudi koji jedu velike količine značajno smanjuju rizik od smrti od srčanih bolesti.
Vlakna također mogu smanjiti krvni tlak i vjerojatnost upale. Također pomažu u kontroli razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Jedna porcija juke također daje 7% DV kalija, izazivajući pozitivne lančane reakcije. Konzumiranje više kalija uzrokuje gubitak više natrija kroz urin i smanjuje napetost u stijenkama krvnog tlaka, što vam može pomoći u kontroli visokog krvnog tlaka.
Yuca je također hrana bogata vitaminom C, koji osim što potencijalno poboljšava zdravlje srca, budući da je jedan od najvažnijih postojećih antioksidansa, štiti stanice od oštećenja.
sporedna. Neki subjekti alergični na lateks, također, mogu doživjeti unakrsnu reaktivnost s kasavom. Ova unakrsna reaktivnost nastaje kada su proteini jedne tvari slični proteinima druge tvari, pa uzrokuju sličnu reakciju.
Ako sumnjate da imate takvu alergiju, prije konzumiranja Yuce, u bilo kojem obliku, razgovarajte sa svojim liječnikom ili alergologom.
ili pretvorena u Topioku, a zatim u obliku brašna, podloge za kruh i drugu pecivu. I po svom okusu i po teksturi, posebno je pogodna kao alternativa krumpiru.Osim što ćete juku potpuno skuhati prije jela, kako biste uklonili štetne toksine, važno ju je pravilno skladištiti.
Ako ga namjeravate upotrijebiti u roku od tjedan dana, možda će biti dovoljno da ga držite na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Alternativno, oguljena Yuca može se čuvati u vodi u hladnjaku mjesec dana ako vodu mijenjate svaka dva dana ili u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Alternative korijenu Yuca
Ako želite pripremiti obrok na bazi korijena, ali ne volite manioku, ili je želite integrirati s nečim drugim, najprikladnije alternative su repa, pastrnjak, slatki krumpir i repa.
