Što su Scampi
Langoustini su rakovi Dekapodi iz obitelji Nephropidae, koji pripadaju Rodu Nefropi; latinska imenica Specie je norvegicus, stoga binomsko ime kozica odgovara Nephrops norvegicus.
Kozice su ružičaste ili narančaste na leđima i bijele na trbuhu, dok su jaja (poput očiju) potpuno crna. Tijelo škampa podijeljeno je na: cefalični dio, koji sadrži mozak i za koji su noge i kandže spojene ventralno, te trbušni dio, dugačak i segmentiran, koji završava repom u obliku lepeze. Kandže škampi, za razliku od jastoga, uske su, izdužene i površno nazubljene; proporcionalno, kandže škampi su mnogo duže od ostalih. Nephropidae.
Kozice lako dosežu duljinu 18-20 cm (s maksimalno 25 cm), ali se hvataju i prodaju (nažalost!) Čak i u manjim veličinama (≤10 cm). Langoustini žive od 5 do 10 godina i rijetko do 15; njihov reprodukcijski ciklus može biti godišnji ili dvogodišnji, ovisno o temperaturi vode koja, ako je prevruća ili prehladna, može produljiti inkubaciju jaja, sprječavajući ženke da sudjeluju u sljedećem reproduktivnom ciklusu.Langoustini mijenjaju svoj ogrtač dvaput godišnje dok su mladi i samo jednom kada su odrasli.
Ribolov norveškog jastoga temeljni je europski resurs i, zajedno s nekoliko drugih proizvoda ribarstva, podržava komercijalno ribarsko gospodarstvo starog kontinenta; u konačnici, jastozi predstavljaju najvažniju vrstu rakova u Europi.
