Što su?
Kolači od riže (na engleskom kolač od napuhane riže) su prehrambeni proizvodi karakterizirani kružnim i tankim oblikom, iznimno male težine. Proizvode se počevši od mješavine napuhane riže i ljepila za hranu, modeliraju se i zatim suše.
Napomena: Napuhana riža za kekse dobiva se zagrijavanjem sjemenki žitarica vodenom parom i u visokotlačnim okruženjima, iako se metoda može razlikovati ovisno o konkretnom proizvodu.
Američki kolač od riže (onaj koji je također raširen u Italiji) je okrugao, promjera oko 4-5 inča. Neki proizvođači proizvode malene, prikladne za grickalice.
U najčešćem komercijalnom formatu, kolač od riže teži oko 10 g, sadrži 8 g ugljikohidrata i daje oko 30-40 kcal; kolači od riže mogu se raditi i od smeđe riže, dok na tržištu ne nedostaje kolača pripremljenih od sjemenki drugih žitarica, poput kukuruza.
Koristite u izvoru napajanja
Izuzetno popularni u Sjevernoj Americi i drugim zapadnim zemljama, kolači od riže jedu se kao zamjena za kruh, i za glavne i za sekundarne obroke.
Kolači od riže naširoko se koriste u dječjoj prehrani i u dijetama za mršavljenje, jer se smatraju manje energičnim od bilo kojeg drugog derivata žitarica. U stvarnosti, ovo je prilično netočna percepcija i u sljedećem ćemo članku razumjeti zašto.
Kolači od riže predstavljaju valjanu alternativu dvopeku, krekerima, pomfritu ili drugim grickalicama u vrećicama, wasa kruhu i štanglici (vidi dolje); često se koriste za izradu sendviča i općenito se smatraju "zdravom" namirnicom.
Neki kolači od riže imaju okus; u inozemstvu najčešći okusi su: bijeli sir cheddar, kokice s maslacem, čokolada, med, karamel kukuruz i cimet jabuka.
Torta od rize
Kolači od riže kakvi ih poznajemo jedan su od raznih proizvoda koji spadaju u kategoriju kolača od riže. Oni se mogu dobiti iz oblikovanog tijesta na bazi brašna, mljevenog ili cjelovitog zrna, ali ne nužno "puhanog"; naprotiv, većina tradicionalnih kolača od riže prave su rižine kuglice koje se općenito kuhaju na pari.
Postoji mnogo vrsta rižinih kolača, oni spadaju u mnoge kulture hrane i prevladavaju uglavnom u Aziji (Kina, Tajvan, Koreja, Japan, Indija, Indonezija, Filipini i Vijetnam).
Wor Bar: prvi kolači od riže
Wor Bars (Guoba na mandarinskom jeziku, u prijevodu "lonac je spaljen") nisu ništa drugo do dijelovi riže koji ostaju pričvršćeni na dno glinenih posuda tijekom kuhanja. Nakon karamelizacije zrna se skupljaju u jedan komad i dobivaju lagani ugljenisani okus Mogu se poslužiti uz čaj ili kao dio glavnog obroka uz mesne umake.
U Italiji je slična (prilično drevna) hrana palenta koja ostaje pričvršćena na kotao.
Ostale žitarice i proizvodi ) Rižino brašno Raženo brašno Sirkovo brašno Brašno i griz Brašno od cjelovitog pšenice Manitoba brašno Pizza brašno Focaccia Orašasti plodovi Pšenica ili pšenica Pšenične klice Opečena pšenica Heljda Zlatno meso Zobno mlijeko Rižino mlijeko Kukuruz slad Proso Muesli Ječam ustajali kruh Beskvasni kruh i kruh od kruha Carasau tjestenina Riža tjestenina Tjestenina od cjelovite pšenice Piadina Mala pizza Pizza Pop kukuruz Pecivo Quinoa Riža Basmati riža Konvertirana riža Bijela riža Riža Punozrnato kuhana riža Puhana riža Venera riža Raž i rožnata raž Griz Griz Sorg špageti Tefa Tigelle Triticale OSTALI ČLANCI ŽITARICE I DERIVATI Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Suho voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i riblji proizvodi Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pice i pite slanine i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i grappi Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetetski recepti Lagani recepti Dan žena, Majčin dan, Tatin dan Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Blagdanski recepti Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
