Ukusnost, profinjenost i elegancija tri su pridjeva koji definiraju karakter zvjezdanog sastojka dana: šparoge, povrće koje se božanski vjenča s jajima! Kombinacija mi se čini savršenom za stvaranje recepta u potpunoj uskršnjoj temi. Pa da vidimo kako pripremiti pahuljice od šparoga.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 85 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za flanove
- 500 g zelenih šparoga
- Ako je potrebno: oko 50 ml mlijeka
- 1 češanj češnjaka
- 1 grančica peršina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 naribani muškatni oraščić
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 125 g svježe ricotte
- 30 g ribanog parmezana
- 180 g (3 srednje) jaja
Ukrasiti
- 120 g (3-4 srednje) prepeličjih jaja
Potrebni materijali
- Silikonski kalupi
- Oguljivač povrća
- Tepsija
- Potopna mješalica
- Becker
- Žlica ili žlica
Priprema
- Očistite i ogulite zelene šparoge, uklonite tvrdi i žilavi donji kraj. Stabljike šparoga narežite na male komadiće i ostavite vrhove cijele.
Kako oguliti šparoge?
Nakon što ste ih pažljivo oprali, šparoge se mogu oguliti: svaku šparogu stavite na dasku za rezanje, a vrškom povrća okrenutim prema nama prođite guljelicom po cijeloj dužini, počevši od središta prema podnožju.- Ulijte par žlica ulja u lonac i začinite češkom češnjaka. Stabljike šparoga narezane na kockice izlijte u ulje, a vrhove ostavite sa strane. Začinite solju i paprom te kuhajte, dodajući žlicu vode po ukusu. Nakon 10 minuta dodajte vrhove šparoga i kuhajte još 5 minuta.
- Isključite šparoge i ostavite da se ohlade.
- Uklonite vrhove šparoga (koje će vam poslužiti za ukrašavanje) i sjedinite peteljke u čašu. Dodajte svježu ricottu, jaja, parmezan i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte peršin i sve izmiksajte da dobijete kremu. Ako je potrebno, dodajte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko i ne previše gusto.
Jeste li znali da
Oni koji ne vole šparoge mogu slijediti recept i pripremiti flans s drugim povrćem poput špinata, tikvica (slijedite recept za tikvice Flan), patlidžana, gljiva ili mješavine povrća.- Kremu od šparoga rasporedite u kalupe, sve dok ne dosegne ¾ visine. Možete koristiti silikonske kalupe ili aluminijske čaše: u potonjem slučaju kalupi se moraju podmazati i posipati krušnim mrvicama (po mogućnosti bez glutena za celijakije).
- Pripremite posudu za vodenu kupelj. U dovoljno veliku posudu za pečenje ulijte čašu ili dvije vruće vode i u nju stavite posude s tijestom: voda mora doseći barem polovicu visine posuda.
- Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 160 ° C i pecite u pećnici oko 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite tvrdo kuhana prepeličja jaja. Jaja prepelica uronite u vodu, prokuhajte i kuhajte jaja 3-4 minute (počevši od trenutka vrenja). Izvadite jaja iz lonca i ohladite u vrlo hladnoj vodi. Oljuštite jaja.
- Okrenite kalupe i poslužite s prepeličjim jajima i pecivima.
Alisin komentar - PersonalCooker
Vidite li kako su lijepe ove šparoge? Međutim, preporučujem da ih odmah poslužite: flanovi mrze čekanje i zahtijevaju da ih se odmah pojede (inače se sruše!). Ako vam se svidjela ideja, ali ne volite šparoge, naravno možete promijeniti povrće i prilagoditi bobice po svom ukusu.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Šparoge Flans nisu previše kalorična predjela, s energijom koju prenose lipidi, zatim proteini i na kraju ugljikohidrati. Masne kiseline su gotovo podjednako raspoređene između zasićenih i nezasićenih, kolesterola ima dosta u izobilju, a vlakna se pojavljuju u srednjim količinama.
Šparoge Flanovi prikladni su za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, ali ne i za osobe koje pate od hiperkolesterolemije. Mogu se kontekstualizirati u prehrani za celijakiju, ali ne i u onoj protiv intolerancije na laktozu. Posvećuju se lakto-ovo vegetarijanskoj prehrani, ali ne i veganskoj.
Prosječna porcija je oko 100 g (85 kcal).
